Italiensk Pølse Pastasaus

Denne italienske pølse pasta sauce er lavet ved at pynte italiensk pølse og derefter simre det i en frisk tomatsauce.

Hensigten er, at du vil bruge jorden italiensk svinekødspølse (ikke pølser i et hus), enten varmt eller mildt, og kog det som du vil lave kødkød.

Men hvis du ønskede at bruge italienske pølser i foringsrøret, skal du først brune dem i en stegepande og derefter tilsætte en kop vand og simre, dækket over lav varme i 20 minutter eller så, indtil pølserne er kogte alle vej igennem. Skær derefter pølserne og tilsæt dem til saucen i trin 6.

Saucen kræver to 28-oz. dåser af hele tomater, men du kunne erstatte knuste tomater, ternede tomater eller tomatpuré.

Hvad du skal bruge

• 56 oz dåse tomater (to 28 ounce dåser, hel med væsker)
• 1 1/2 lbs. Italiensk pølse (frisk)
• 1/2 kop olivenolie
• 4 gulerødder (hakket)
• 1 medium løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (finhakket)
• 1 spsk salt (Kosher, eller smag)
• 2 tsk sukker

Hvordan man laver det

1. Opvarm olivenolie i en stor, tunge bagepande i et øjeblik over medium varme.
2. Tilsæt løg og gulerødder og sauté lidt, indtil løgene er gennemsigtige, men ikke brune.
3. Tilsæt tomater og hvidløg. Bring til en simmer og kog i 30 til 45 minutter, afdækket, indtil saucen er lidt reduceret. Hvis du kan lide, kan du bruge en træske til at opdele hele tomaterne, mens saucen simmers.

1. I mellemtiden skiver den italienske pølse og brænder den i en separat stegepande i en lille mængde olie. Fjern fra varme, afløb og sæt til side.
2. Fjern fra varme og passere gennem en fødevarefabrik eller puré i en fødevareprocessor indtil glat, hvis det er nødvendigt at arbejde i batcher.
3. Return sausen til gryden, tilsæt den brunede pølse og lad dem simre i yderligere 20 minutter.
4. Smag med Kosher salt og sukker, smør med den varme kogte pasta efter eget valg og server med det samme. En bred pasta som fettuccine ville være et godt valg.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	340
Total fed	25 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	32 mg
Natrium	1.040 mg
Kulhydrater	17 g
Kostfibre	3 g
Protein	13 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)