En cocktailparty favorit, baconindpakket kammuslinger er nemme at forberede og nem at spise (især mens du holder en drink). Den kødfulde pilgrimsmusslet indpakket i en bundt bacon er lækker på egen hånd, men er taget til et andet niveau, når det serveres med en citron aioli til dipping.
Denne opskrift er perfekt betjent af sig selv som en forretter, eller det kan gøres til en lækker akkompagnement til enhver salat.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk rødvineddike
- 2 spsk olivenolie
- Dash sort peber, eller smag
- 2 pund store friske jakobsmuslinger
- 8 skiver bacon
- For Aioli:
- 1/2 kop majones
- 1 spsk citronskal (skåret af 1 medium citron)
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk Dijon sennep
- Dash salt, eller at smage
- 1 spiseskefuld flad persille (finhakket)
Hvordan man laver det
- Kombiner eddike, olie og sort peber i en medium skål. Tilsæt kammuslinger til blandingen og kast til kappen. Dæk og lad dem sidde i 5 til 10 minutter ved stuetemperatur.
- Forvarm grillen til medium høj varme. Skær bacon i tredjedele. Sæt et stykke bacon omkring hver kammusling og tråd på spydspidser. Der skulle være 3 til 4 kammuslinger pr skever.
- Placer spyd på et let olieret grillstativ og kog i 3 til 4 minutter pr. Side. Når kammuslingen er uigennemsigtig, fjern den fra grillen.
- For at forberede citron aioli, i en medium skål, kombinere majones med citronskal, citronsaft, hvidløg, sennep, salt, peber og persille. Rør for at kombinere og servere med baconindpakket kammuslinger. Opskriften kan fordobles, hvis det er nødvendigt. Hvis du gør det på forhånd, skal du dække skålen med plastfolie og placere i køleskabet.
Tips og variationer
Denne opskrift fungerer kun med de store jakobsmuslinger, der kaldes havskammuslinger; bay jakobsmuslinger er for lille til at forberede denne måde. Du kan også erstatte rejer, hvis du vil. Og for at tilføje en lille ekstra smag uden ekstra indsats, prøv en maple bacon i stedet. Kamskjellene er også meget indpakket i pancetta eller prosciutto.
Hvis du ikke er fan af aioli, kan du servere de baconindpakte tunger med bare en citronsprut og måske din yndlingsdypingsaus til en lækker forretter eller placere over frisk salatgrøns eller citronris til en velsmagende middag.
Olien og eddike tilføjer fugt og en god, subtil smag til kammuslinger; det supplerer også aioli pænt, men hvis du vil prøve noget lidt anderledes, kan du marinere kamskjellene i en teriyaki-sauce inden indpakning og grillning. (Du har sandsynligvis ikke brug for dipping sauce.) Du kan også brød i stedet for grill, hvilket kan være nemmere, hvis du laver en stor mængde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 966 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kulhydrater | 187 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |