Oksekød og Guinness gryderet, en irsk pubfavør, får en vegetarisk makeover i denne opskrift ved hjælp af seitan i stedet for oksekød til at absorbere al den rige stout smag. Ølens smag er meget stærk i denne opskrift, så vi foreslår at bruge halvdelen af mængden af Guinness og tilføje en lige stor mængde grøntsager bouillon, hvis du ikke er en Guinness fan.
Hvad du skal bruge
- 14-ounce
- seitan (skåret i tynde strimler)
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk
- olivenolie
- 1 spiseskefuldsauce
- 3 spsk smør (eller margarine)
- 1 løg (terninger)
- 3 ribben selleri (hakket)
- 2 gulerødder (hakket)
- 2 mellemstore kartofler (hakket i 1-tommers stykker)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 24 ounce Guinness Stout (eller, 12 ounce Guinness, plus 1 1/2 kopper vegetabilsk bouillon)
- 2 spsk mel
- 1 spsk frisk timian (hakket)
- Valgfrit: 1 spiseskebrune sukker
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Sautee seitan i olivenolie og sojasovs indtil lidt brunet, cirka 5 minutter. Reducer varme, tilsæt bøssesaus og rør indtil seitan er letcoated. Fjern fra varme og til side.
- I en stor krukke, sautee løg, selleri, gulerødder, kartofler og hvidløg i smør eller margarin i 3-5 minutter, eller indtil løgene er lidt bløde.
- Reducer varme og langsomt tilsæt Guinness, forsigtigt omrøring for at kombinere. Tilsæt mel, timian, sukker, salt og peber og rør godt.
- Tilsæt seitan og lad gryderet simre, indtil Guinness reducerer og stuge tykkere omkring 40-50 minutter.
- Tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes og nyd det!