Sådan fryse Bruxelles Spirer To måder

Brysselkål, et medlem af kålfamilien, er en nem og økonomisk grøntsag til at vokse i hjemmets have. Hver plante kan give op til 3 pund spire i hele vækstsæsonen. Som de fleste grøntsager fryser spirefruer smukt.

De små kållignende spirer vokset på stilken. Du kan endda finde dem solgt på stilken i efteråret, vinteren eller det tidlige forår. Hvis de er på stilken, bliver de friskere, mere smagfulde og fugtige.

Du kan endda stege dem, stilke og alle, og derefter skære dem af for at spise eller fryse.

Ved hjælp af disse trin kan du fryse dine friske eller frosne spire og nyde dem hele året rundt.

Sådan fryser friske blancherede brusselspirer

1. Vælg faste, kompakte spirer fra 1 til 2 inches i diameter. Se efter tegn på insektskader. Trim og kassér rodenden og eventuelle grove, gulede eller beskadigede ydre blade.
2. Vask under koldt, rindende vand. Hvis du har mistanke om insekter, sød spirerne i ca. 1 time i koldt vand med 1 spsk salt pr. Gallon. Saltet vil samle nogle insekter eller orme, der måske gemmer sig i bladene.
3. Fyld en stor skål med is og vand; sæt til side.
4. Bring en stor stockpot af vand til kog over høj varme.
5. Blancheringstid afhænger af hovedets størrelse, så sorter og separér spirerne efter størrelser.
6. Tilsæt spirerne til det kogende vand, de større først. Blancher de store spirer i 5 minutter, mediumspirerne i 4 minutter, og de små spirer i 3 minutter.

1. Du kan enten tilberede dem i store, mellemstore og små partier, eller tilsæt de mellemstore, efter at de store har kogt i 1 minut, og tilsæt derefter de små efter 2 minutter er gået. Fortsæt kogning i 3 minutter.
2. Skub straks blanchedspirer i isvandet for at standse tilberedningen og afkøle helt.

1. Spred spirerne ud i et enkelt lag på et stort rimmet bagværk og klap dem tørt. Frys spirerne i ca. 1 time.
2. Overfør de frosne spirer til fryseposer eller beholdere, og skub så meget luft ud som muligt. Et vakuumforseglingssystem er en fremragende investering, især hvis du gør meget frysning.
3. Mærke beholderne eller poserne med navn og dato og fryse brusselspirerne i op til 12 måneder.
4. Et pund af friske trimmede brusselspirer vil give ca. 1 1/2 pint frosset.
5. Til kogning af de frosne spirer skal du dække med krydret vand i en gryde og koge. Sænk varmen, dækslet og kog i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil det er ømt. Denne skål med kogte spire med stivede tomater er en anden måde at nyde de frosne spirer på. Derefter kan man også koge i en gratin med fløde og ost .

Sådan fryser du ristede brusselspirer

1. Trim og rens Bruxelles spire efter trin 1 og 2 ovenfor.
2. Ovnen opvarmes til 400 F (200 C / Gas 6).
3. Sprøjt spire med ca. 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie til hvert pund af spirer.
4. Arranger spirerne i et enkelt lag i en gelérullepande eller rimmet bagpande.
5. Steg i ca. 40 minutter, eller indtil det er mørt, skak panden ofte for at dreje spirerne.

1. Fjern til et stativ og lad spirerne køle helt. Overfør de afkølede spirer til genlukkelige fryseposer eller beholdere.
2. Etiket med navn og dato; Fryse de stegte spirer i op til 12 måneder.
3. Tilberedning, saut i en stegepande eller sautekande i lidt olivenolie eller smør til øm eller varme i mikrobølgeovnen. Kaste med 1 spsk citronsaft, hvis det ønskes.

Køb et FoodSaver vakuumforseglingssystem fra Amazon

Køb et FoodSaver FreshSaver håndholdt vakuumforseglingssystem fra Amazon