Køling Koldt Supper til sommer

Når vejret bliver varmt, beroliger ingenting som en skål kold suppe. Disse opskrifter til kolde supper (aka kølede supper) er perfekte til varme sommerdage - for de fleste af dem behøver du ikke engang at tænde en ovn eller komfur for at gøre dem.

Bemærk: Kold suppe kræver en del forhåndsplanlægning. Alle disse supper er bedre, hvis de laves et par timer før de spiser, så de har tid til at chillere grundigt og få deres smag til at blande før servering.

• 01 af 07

  Kølet Grøn Gazpacho

  Bright tomatillos, snappy grønne peberfrugter, kølig agurk og andre grønne lækkerier bliver hvirvet sammen i denne koge, kogte suppe. Tilsæt garnishes for at holde det lys og salatlignende eller omdanne det til et komplet måltid med en smule krydret kylling eller pocheret rejer på toppen. Se den fulde opskrift her .

• 02 af 07

  Kold Borscht - Kølet Biesuppe

  Søde, jordnære forårsbeder bliver en forfriskende kølet suppe i denne nemme, fleksible opskrift. Server det renet glat eller lad det stå med stykker ristede rødder, der flyder i den søde, røde bouillon. En creme fra creme creme eller creme fraiche tager den over toppen af ​​lækkerheden. Tjek opskriften her .

• 03 af 07

  Kold sød majsesuppe

  Ved at gryde majsen fra coben, undgår du at spænde denne suppe for at fjerne overskydende husky eller fibrøse kerner. Den bit af løg giver sødme, og kartoflen tilføjer krop. Hvis du har det lyst, skal du garnere denne suppe med hakkede ristede chili, hakket koriander, ternet avocado og / eller tomat. Et par tortillas eller tortilla chips på siden ville heller ikke være ude af plads. Få alle detaljerne til at gøre det her .

• 04 af 07

  Kold squashssuppe

  Cold Zucchini Soup opnår to mål for mange lokale madere, især hvis de tilfældigvis også er gartnere: 1) det er et lækkert kølemel på en varm sommerdag, og 2) det bruger op masser af frodig zucchini. Gør det i aften med denne opskrift .

• 05 af 07

  Creamy Chilled Avocado Soup

  Kølede Avocadosuppe drager fordel af avocados naturligt tykke og cremede tekstur til at gøre en luksuriøst rig suppe. Lime og koriander lyser rigdom. Betjener det koldt tager kanten af ​​sommers værste varme. Det er dejligt med tortilla chips!

  Bliv blot op 3 avocadoer med 4 kopper kylling bouillon, en hvidløgskage og om en spiseskefuld limejuice. Salt til smag og chill, før du serverer med koriander og / eller grønne løg som garniture.

• 06 af 07

  Minted grønne ærtsuppe

  Denne opskrift på Minted Green Pea Soup kan serveres varmt eller koldt. Du kan røre i cremen - som det ses her - som et garnering, eller udelad det - suppen er rig og "cremet" alene på egen hånd.

  Opvarm 1 spsk olie og saut 2 hakkede løgløg eller 4 grønne løg i en medium gryde. Tilsæt 4 kopper søde grønne ærter og 6 kopper kylling bouillon og bring til en simmer. Kog til ærterne er ømme. Lad afkøle, hvirvel i en blender indtil glat. Dæk og chill indtil koldt. Sæson til smag og servering.

• 07 af 07

  Spansk Gazpacho

  Spansk gazpacho er glat og subtil og perfekt til varme sommerdage. Dens glatte tekstur kommer fra pureeing og spænding og derefter lade det slappe af i flere timer - lidt arbejde er helt værd.

  I en blender hvirvler 2 pund meget modne tomater, en halv agurk, 4 tommer baguette, 3 spsk olivenolie, 1 spsk hver rødvineddike og sherry eddike og 1 tsk salt. Stamme, hvirvel igen, dække og chill mindst 4 timer. Sæson til smag før servering med hakkede agurk, krydret rød peber, kubet skinke, sorte oliven, hakket kogt æg og / eller hakket rødløg til spisestue for at garnere deres skåle.