Søde, jordiske rødbeder bliver en forfriskende kølet suppe i denne nemme, fleksible opskrift. Server det renet glat eller lad det stå med stykker ristede rødder, der flyder i den søde, røde bouillon. Uanset hvad det er, er det fuld af vitaminer og helt forfriskende.
Det gør en dejlig frisk start til en større middag, eller et perfekt lys og forfriskende måltid, når vejret er uden for varmt. En sukkerfløde eller yoghurt er valgfrit, selvfølgelig, men den smule creme er den ideelle folie til røddernes sødme. Server med crusty brød til sop op lidt suppe klæbe til bunden af skålen, når du er færdig spooning det op.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg
- 1 tsk salt (plus mere til smag)
- Valgfrit: 1 fed hvidløg
- 6 kopper
- kylling bouillon (fedtfri, eller
- vegetabilske bouillon )
- 4 medium
- rødbeder (skrællet og revet på et hul med stor hul)
- sort peber efter smag
- Valgfri Garnishes:
- yoghurt
- creme fraiche
- urter
Hvordan man laver det
- Skræl løgene og hugg det fint.
- I en stor gryde over medium varme kog løg og salt med 1/4 kop bouillon, indtil løgene er bløde, cirka 3 minutter. Mens de koger, skræl og hakkes hvidløgene, hvis de bruger det; Tilsæt det til løgene og kog, omrør, indtil duftende, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt bouillon og reducer varmen til lav. Skræl rødderne og gråt dem derefter på et stort hulrist over potten, så de falder lige ind i buljongen. Gør det på denne måde minimerer de skåle, du skal gøre, og holder den rosa farvefarve i rødderne indeholdt. Vær opmærksom på, at håndtering af råskalede rødbeder med bare hænder vil medføre noget farvning. Det vasker normalt væk med et par vasker, men brug handsker, hvis du ikke vil have lyserød under dine negle i de næste par dage!
- Når alle rødbeder er revet i bouillon, bringe alt til kog. Reducer varmen for at opretholde en mild simre og kog, indtil rødderne er meget ømme omkring 15 minutter.
- Valgfrit: Til en cremet suppe, hvirv suppen i en blender eller fødevareprocessor, eller med en håndholdt nedsænkning blender, indtil glat.
- Tilsæt salt og peber til smag. Server suppen varm eller kølet og garnér med yoghurt, creme fraiche eller creme fraiche og / eller urter, hvis du vil.
* Da denne suppe serveres kold, vil noget fedt i bouillon koge og sandsynligvis flyde på overfladen af suppen. Nogle mennesker kan ikke noget imod, men andre vil finde det ubehageligt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 72 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.128 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |