Aubergine Parmesan

Denne fedtfattige Aubergine Parmesan-skål laver en lækker og nærende aftensmadret og indeholder sunde grøntsager.

Hvad du skal bruge

• 2 æggehvider
• 2 1/2 lbs aubergine, skrællet og skåret tværs i 1/4 "-trik skiver
• 1/2 kop almindeligt tørret
• brødkrummer
• Olivenolie spray
• 1 kop tomater, hakket med deres saft
• 1/4 kop hakket frisk basilikum eller 1 tsk. tørret
• 1/2 tsk. sort peber
• 1 kop makuleret skummet mozzarellaost (ca. 4 oz)
• 1/4 kop revet parmesanost
• 4 fed hvidløg
• 1/2 kopløg, hakket

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 400 F. Linjebageplade med folie. Spray folie med nonstick madlavning spray .
2. I et lavt skål, slå æggehviderne og 2 spsk vand indtil skum.
3. Dip aubergine i æggehvider, derefter i brødkrummer, presser krummer ind i aubergine.
4. Placer aubergine på tilberedt bageplade og sprøjt olie over ægplanteskiver. Bag 30 minutter, drej aubergine over efter 20 minutter, indtil gyldenbrun og kogt igennem.

1. Sautér løg og hvidløg med oliespray.
2. I en medium skål, rør sammen tomater og deres saft, basilikum, salt, peber, hvidløg og løg.
3. Sæt 3 ss tomatblanding i bunden af ​​9 "firkantet glasbageplade. Placer halvdelen af ​​aubergine over sauce, sked halvdelen af ​​den resterende tomatblanding over aubergine, og drys halvdelen af ​​mozzarella ovenpå. Gentag med resterende aubergine, tomatblanding og mozzarella .
4. Stænk Parmehøne på toppen og bages i 20 minutter, eller indtil aubergine er rør, varmt og sovs er boblende.

Pr. Servering:

Kalorier 274, Fedt 6g,
Kalorier fra fedt 20%, protein 18g
Kulhydrater 35g
Kolesterol 20 mg
Fiber 8g
Natrium 427 mg

Kilde: CDC 5-A-Day-kampagne

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	322
Total fed	10 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	28 mg
Natrium	432 mg
Kulhydrater	45 g
Kostfibre	12 g
Protein	18 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)