Disse basale laksepatties- eller laksekroquetter har længe været en yndlings sydret. Hvis du er fra syd, har du sikkert gode minder om fredag aften laks croquettes. Ikke kun er disse laksekroquetter en nem forberedelse, men brugen af dåse laver dem nemt på budgettet.
De laver en fantastisk hverdags familie måltid med makaroni og ost. Eller server dem med pommes frites eller stegte kartofler og dampede ærter eller broccoli. Agurker med creme og dild er et glimrende valg; dill og agurker går begge godt med laks.
Server patties med købt eller hjemmelavet tartarsauce , remouladesaus eller dill sauce (nedenfor).
Hvad du skal bruge
- 1 (16 ounce) kan laks (undrained)
- 1 lille løg (fint revet)
- 2 spsk hakket frisk persille
- Jord sort peber til smag
- 2 store
- æg (godt slået )
- 1 til 1 1/2 kopper fine tørre brødkrummer (
- opdelt )
- 3 spsk smør
Hvordan man laver det
- Vend laks og væske til en mellemstore skål. Flake laks med en gaffel, fjern enhver hud og knogler. Mindre ben er spiselige og kan mashed. Tilsæt revet løg, persille og peber; blandes grundigt.
- Tilsæt de slagne æg og bland godt. Tilsæt nok brødkrummer, ca. 1/2 til 3/4 kop, for at gøre blandingen tyk nok til at forme sig til omkring 12 små patties. Rul pattiesne i de resterende brødkrummer til at belægge grundigt.
- I en stor tunge stegepande eller sautekande over lav varme smelter 2 spsk smør. Når smørret er varmt, tilsæt laksepatties. Steg patties langsomt på den ene side indtil brunet. Tilsæt det resterende smør, drej patties og steg dem til brunet på den anden side.
Tips og variationer
- Hvis du laver laksepatties i partier, forvarmer du ovnen til 200 F. Sæt laksepattiesne på et stativ i en bageplade og læg det i den forvarmede ovn, mens du laver efterfølgende batcher.
- Substitutér fint knust saltiner eller Ritz kiks til de fine, tørre brødkrummer.
- Løs den revede løg og tilsæt ca. 2 til 3 spiseskefulde finhakket grønne løg (hingst).
- For at lave en simpel dill sauce til croquettes kombineres 1 spsk hakket frisk dill med 1/4 kop mayonnaise, 1/4 kop creme, et par teskefulde citronsaft og friskmalet sort peber, Tilsæt nogle finhakket grøn løg, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 347 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 269 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 26 g |