Denne majs suppe er enkel, fuld af majs smag og lækre, om du beslutter dig for at spise det varmt eller koldt (selvom majs højden er højden af sommeren, har jeg tendens til at vælge at tjene det kølet oftere end ikke).
Ved at gryde kornet ud af coben, undgår du at spænde denne majs-centreret suppe for at fjerne overskydende husky eller fibrøse kerner. Den bit af løg giver sødme; kartoflen tilføjer krop. Server denne suppe varm eller bedre endnu kølet. Hvis du har det lyst, skal du garnere med hakket stegt chili, hakket koriander eller ternet avocado eller tomat.
Find flere lækre majs opskrifter eller prøv en af disse kolde suppe opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 10 ører
- sød majs
- 2 mellemstore løg
- 1 spsk vegetabilsk olie (eller
- olivenolie eller smør)
- 1 tsk fint havsalt (plus mere efter smag)
- 1 medium kartoffel
- 4 kopper vand (eller
- kylling bouillon eller
- vegetabilske bouillon )
- Valgfri garnishes: terninger med ristet grøn chili, hakket koriander, tærte avocado, ternet tomat, smuldret cotija ost
Hvordan man laver det
- Skub majsen, fjern de hårde skal samt de silkeagtige tråde. Et øjeblik at fjerne så meget af majs silke som muligt vil spare dig for at plukke det fra dine tænder senere!
- Ved hjælp af et stort hulspån, der er anbragt i en meget stor skål, skal du grille af kornkernerne fra cobs. Brug den stumme side af et knivblad til at skrabe resterende væske og corny bits i skålen, efter at du har gråt hver cob. Sæt til side denne lækre rå majspuré.
- Skræl og hak løgene. I en stor gryde opvarmes olie eller smør over medium varme. Tilsæt hakkede løg og 1/2 tsk saltet. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene vil, ca. 3 minutter.
- I mellemtiden skræl og hak kartoflen. Tilsæt kartoffel og vand eller bouillon til gryden. Koges. Kog til løg og kartofler er meget bløde, ca. 10 minutter. Tilsæt majspuréen. Kog til alt er opvarmet igennem ca. 2 minutter.
- Puree med en blandingsblender eller i batches i en blender eller fødevareprocessor (gør dette i små satser for at undgå stænk og forbrændinger og dække toppen med et rent køkkenhåndklæde for at fange de varme splatters).
- Tilsæt salt til smag. (Gør dette ved den temperatur, hvor du planlægger at servere suppen; kold suppe vil have brug for mere salt end varm suppe på grund af kold dumme smag.) Bemærk at du bliver nødt til at tilføje en hel del salt, hvis du brugte vand som din basevæske . Fortsæt med at tilføje salt, cirka 1/4 tsk ad gangen, og smag til du mærker et spring i corny smag.
- Garnér med stegt chili, avocado, tomat, koriander eller ost, hvis du vil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 339 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 890 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 13 g |