Server denne smagfulde kylling med varm kogt pasta eller en risskål til et lækkert og let måltid.
Brug pundede udbenede kyllingebryst eller tyndt skiverne kyllingekoteletter i denne opskrift.
En lille hvidvin smager denne skål, men mere kylling bouillon kan tilføjes som en erstatning, hvis du foretrækker en non-alcohol skål.
Hvad du skal bruge
- 4 til 6 udbenede kyllingebrysthalvdeler uden hud *
- 3 spsk mel
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 2 spsk smør
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 1 1/2 kopper kylling bouillon
- 1/2 kop tør hvidvin, såsom chardonnay
- 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater
- 3 spiseskefisker, skyllet og drænet
- 2 spsk hakket frisk persille
Hvordan man laver det
- Ved hjælp af et kjøttmallet pund forsigtigt kyllingebrystene mellem plader af plast til en jævn tykkelse på ca. 1/2-tommer.
- Kombiner mel med salt og peber; mudder kyllingen i melblandingen.
- Varm olie og smør i en stor stegepande eller sauté pande over medium høj varme indtil varmt; Tilsæt kylling og kog i ca. 5 minutter indtil brunet. Drej og kog i ca. 3 til 4 minutter længere, eller indtil det er brunet.
- Fjern kylling til en plade for øjeblikket.
- Til skillet, tilsæt hakket hvidløg, vin og citronsaft. Simrer i 2 til 3 minutter, eller indtil væsken er næsten fordampet. Tilsæt tomater og kylling bouillon; koge i 4 minutter, eller indtil den er reduceret med cirka en fjerdedel. Tilsæt kapre og kog i 2 minutter længere. Rør i 1 spsk smør og returner kyllingen til stegepanden. Fortsæt med at simre i ca. 5 minutter længere, eller indtil kyllingen er fuldt kogt.
- Tilberedningstiden kan variere afhængigt af kyllingens tykkelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1007 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Natrium | 790 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 92 g |