Denne fælles glasur bruges primært til dekoration, da den holder op med tiden. Det er teknisk spiseligt, men det er ikke meget velsmagende at spise, især hvis det har en masse madfarver i det. Det tørrer på røret om et par timer, og over tid bliver det meget svært. Det er perfekt til sukkerskaller, fordi du kan farve det stærkt, det varer i årevis, og du kan endda bruge det som en "lim" for at tilføje fjer og andre dekorationer. Du skal kunne finde de fleste af ingredienserne i din købmand, men du må muligvis finde en kageforretningsbutik til pastafarvestoffer og meringuepulver. Disse kan også nemt bestilles online fra en række leverandører. Jeg foretrækker at bruge dette Meringue Powder og disse Paste Food Colors (fundet i bunden af siden der), men du kan bruge hvilket mærke du kan lide.
Hvad du skal bruge
- 2/3 kop vand
- 1/2 kop marengspulver
- 2 lbs pulveriseret sukker
- 2 dråber Indsæt madfarver i forskellige farver
Hvordan man laver det
Du skal også bruge:
- En elektrisk stand mixer
- overdækket container
- engangs kopper
- træpindepinde (valgfri til brug i stedet for en ske til blanding af farverne)
- konditorvarer (en for hver farve)
- dekorationstips (valgfrit)
Tilsæt alle ingredienserne i en blandeskål og bland højt i et minut eller to, og skrab derefter skålens sider ned for at sikre, at alt er blandet ind. Sæt højt på i endnu 7 til 8 minutter.
Når isen er blandet, hæld den i en beholder og læg låget på for at holde det fugtigt. Fordi det ikke har noget fedt i det, vil Royal Icing tørre ud hurtigt.
Få ud så mange engangs kopper som du har brug for hver farve. Vi bruger normalt 6 til 8 farver, men du skal muligvis mere eller mindre end det. Opdel glasuret i koperne jævnt. Brug en træpind eller et andet redskab til at scoop nogle af pastaens farvefarver og rør det ind i glasuret. En pea-størrelse dollop vil arbejde for en lysere tone, og du kan få brug for tre eller fire ærter i størrelse for en intens nuance. Bland grundigt isingen, indtil der ikke er nogen striber tilbage. Så snart det er ordentligt blandet, skal du skje eller skrabe det i en konditor. Dette gøres bedst med to personer, så man kan holde posen, og man kan få glasuret i. Hold posen nedad og pakk den øverste del af posen ned rundt om din hånd. Sæt derefter isen i, og træk toppen af posen ud af din hånd. Det vil holde glasset på bunden nær toppen. Drej toppen af posen, hvor isen stopper for at holde luften ud.
Gentag den samme proces for hver anden farve af isning. Hvis du vil have mere end tre personer dekorere, kan du fordoble farverne og have to af hver.
Når du er klar til at bruge prikken, skal du snitte spidsen fra wienerbrættet og klemme glasuret på sukkerskallen langsomt med spidsen vendt direkte i kraniet. Anbring yderligere dekorationer i den frisklavede glasur. Den udvendige skal af glasuret vil tørre i ca. 30 minutter til en time.
Men du skal lade op til 24 timer for at tørre fast.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 464 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kulhydrater | 117 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |