Denne enkle ropesuppe er den perfekte brug til en flok næbner, når du er heldig nok til at få dem med deres greens stadig knyttet. Du er velkommen til at bruge løse rober og en flok stødende madlavningsgrønne (rodfrugter er dejlige at bruge, men enhver slags vil være lækker i denne suppe).
Ligesom så mange suppeopskrifter er denne meget fleksibel. Tilføj yderligere grøntsager eller urter, som du har til rådighed, og det lyder godt for dig, eller se nedenfor for nogle lækre variationer.
Hvad du skal bruge
- 1 flok rober med grønt eller 3 eller 4 rober og 1 flok grøntgrønt
- 2 små løg eller porrer
- 2 eller 3 fed hvidløg
- 2 skiver bacon eller 2 ounce pancetta (valgfrit)
- 2 spiseskefulde
- olivenolie
- 4 til 6 kopper
- kylling bouillon eller
- vegetabilsk bouillon , afhængigt af hvordan "suppe" du kan lide din suppe
- Havsalt
- Valgfri: friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Fjern grøntsagerne fra rognene, hvis det er nødvendigt. Vask og skylle grøntsagerne , skær dem i tynde strimler og sæt dem til side.
- Skræl rognene, hug dem i små stykker, og læg dem til side.
- P resten af ingredienserne: Skræl og finhak løgene eller rengør og finhak porrerne . Skræl og tynd skiv hvidløgene. Fin chop bacon eller pancetta, hvis du bruger det. Sæt til side.
- Varm olien i en medium pot over medium høj varme. Tilsæt bacon eller pancetta, hvis du bruger det, og kog, indtil det begynder at gøre sit fedt. Tilsæt løg eller porrer, drys med salt og kog, omrør lejlighedsvis, indtil de er bløde, cirka 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut.
- Tilsæt de hakkede rober og rør om for at kombinere. Hæld i bouillon. Koges. Reducer varmen for at opretholde en jævn simmer og kog indtil rognene er ømme, 8 til 10 minutter.
- Rør i grøntsagerne og kog indtil grøntsagerne er fuldt forvitrede og ømme, ca. 2 minutter.
- Smag suppen og tilsæt salt eller andre krydderier efter smag. Server suppen varm, garneret med sort peber, hvis du vil.
Variationer
Spice It Up! Tilsæt 1/4 til 1/2 tsk rød chili flager eller en fint hakket frisk chili ind med hvidløg. Vil kun nogle af jer have det krydret? Drys lidt varm chiliolie i disse portioner.
Gør det herbalicious! Rør i en spisesked eller to fint hakkede friske urter lige før servering-dill, mynte eller basilikum er gode valg. Hvis du foretrækker rosmarin, gå med bare en teske eller så, da det pakker en ægte slag af smag.
Garnisher Galore! Brug hakket urter eller chili som garnishes i stedet, eller simpelthen glat på en flok parmesan eller anden hård gitterost til en smukkere præsentation og ekstra smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 118 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 710 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |