Caprese pasta tager triat Caprese salat - tomater , basilikum og mozzarella - og sætter den på arbejde med lidt pasta til en super let (og forfriskende) sommerpasta.
Bemærk, at mens du vil smide pastaen i "sauce" af hakkede tomater, olivenolie og mozzarella, mens det stadig er varmt. Kaster det med rumtemperatur ingredienserne køler det lidt, og denne skål er alt andet end undertrykkende på en varm nat. Denne opskrift skaber et bare varmt og ikke for varmt måltid på en nat, når andre pastaretter måske lyder lidt for hyggeligt, hvilket er perfekt, da du vil have de mest smagfulde, saftigste, modne tomater i tomater du kan Find.
Hvad du skal bruge
- 1 pund tomater (frisk, yderst moden)
- Valgfrit: 1 lille fed hvidløg
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 3 sprigs
- basilikum (frisk)
- 8 ounce mozzarella ost (frisk)
- salt til smag
- 1 pund engel hår pasta
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde vand til kog.
- Medens vandet koges, skal du forberede tomaterne: Halv tomaterne på tværs, klem overskydende saft fra tomaterne i en skål, der er stor nok til at holde pastaen, når den er kogt, hugge tomaterne og tilsæt de hakkede tomater til deres saft i skål.
- Skræl og hakkes hvidløg, hvis du vil bruge det, og tilføj det til tomaterne. Hæld olivenolie i tomater og kast for at kombinere.
- Fjern bladene fra basilikumstænglerne, hæft dem og skær dem i tværsnit i bånd . Tilsæt tre fjerdedele af basilikum til tomaterne; afsat resten til at bruge som et garnish.
- Dice mozzarella. Tilsæt halvdelen af mozzarella til tomaterne (det smelter lidt med pastaen) og forbeholder resten til at tilføje i slutningen.
- Tilsæt nok salt til det kogende vand for at gøre det smag så salt som havet (ca. 1 spsk salt til 2 liter vand). Alvorligt vil du have vandet krydret nok, så pastaen får lidt krydderier, da det koger og bringer det til hele skålen.
- Når vandet koger, tilsættes pastaen og kog det, indtil det er ømt på bidden. Afløb og hurtigt tilsæt pastaen til skålen med tomatblandingen i den. Tør godt for at kombinere alt grundigt - varmen fra pastaen smelter osten lidt, pastaen absorberer lidt af tomatens saft, og kastet hjælper med at emulgere tomatsaften og olivenolie i en ægte sovs.
- Fordel pastaen mellem 4 til 6 portioner skåle og top med de resterende mozzarella og garnér med den resterende basilikum.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 506 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 315 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 20 g |