Butternut Squash med pasta og salvie

Butternut squash, brunet smør og salvie smager denne enkle pasta skål og gør det noget specielt. Dette er en lækker måde at nyde butternut squash , men du kan også bruge en anden vinter squash eller græskar i denne skål. Det er perfekt, som det er, men er du velkommen til at tilføje nogle kogte hvide bønner eller baby lima bønner til ekstra protein. Brug rombi pasta, farfalle, hjemmelavet gnocchi eller din favorit pasta form.

Hvad du skal bruge

• 1 medium butternut squash, cirka 2 pund
• 1 stor sød løg (groft hakket)
• 1 skarp teskefuld
• kosher salt , plus mere at smage
• 1/8 tsk friskmalet sort peber, plus mere til smag
• 3 til 4 spiseskefulde
• ekstra jomfru oliven olie
• 8 ounce rombi, farfalle eller anden pasta
• 1/4 kop (1/2 stav) usaltet smør
• 2 dusin friske salvie blade
• 2 medium fed hvidløg (hakket)
• 1/2 kop shredded parmesan, plus mere til garnering

Hvordan man laver det

1. Varm ovn til 375 F.
2. Brug en vegetabilsk peeler til at skrælle squashen. Scoop frøene og skær i 1 / 2- til 1-tommers terninger. Kombiner squash, hakket løg, 1 skånsom teske kosher salt, 1/8 tsk peber og olivenolie. Tøs til frakke og spredes ud i en stor gelépande eller stegepande.
3. Steg i ca. 30 til 35 minutter, eller indtil øm og let brunet, drej ca. halvvejs gennem stegningstiden.

1. I mellemtiden skal du lave pasta som angivet på pakken; afløb og skyl med varmt vand. Sæt til side.
2. I en stor gryde eller stegepande over medium-lav varme skal du lave smør og salvieblade, indtil smørret begynder at brune. Tilsæt hvidløg og fortsæt madlavning i ca. 1 minut. Sørg for ikke at lade smøret brænde. Fjern fra varme og fjern salvie med en skåret sked; smuldre salven med en ske.
3. Tilsæt den kogte og drænet pasta til smørblandingen sammen med smuldret salvie og stegt butternut squash og løg. Vend tilbage på varmen og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil pasta og squash er varme.
4. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
5. Toss med 1/2 kop strimlet parmesanost lige før servering. Garnér med mere parmesan, hvis det ønskes.

Yderligere opskrifter

Hvis du er fan af butternut squash og gerne vil tilføje et par nye opskrifter til dit repertoire, er der flere interessante retter at lave med denne lækre squash (ud over suppe!). Prøv butternut squash bage med kanelbrunt sukker crumb topping- den ideelle side skål til børn, der er tilbageholdende med at spise deres grøntsager. Efterårspølse gryderet med butternut squash er faldet i en skål og et trøstende måltid på en kold nat. Hvis du er på udkig efter noget simpelt, stegt butternut squash i sig selv er en velsmagende skål, der passer godt sammen med mange hovedretter opskrifter.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	443
Total fed	20 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	29 mg
Natrium	587 mg
Kulhydrater	59 g
Kostfibre	8 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)