Hvis min opskrift kræver kosher salt, hvor meget bordssalt skal jeg bruge?
Her er et praktisk diagram med konverteringer af salttyper, der ofte findes i opskrifter.
| Bordsalt | Kosher salt | Fint havsalt |
|---|---|---|
| 1/4 tsk | 1/4 tsk | 1/4 tsk |
| 1 tsk | 1 1/4 teskefulde | 1 tsk |
| 1 spiseskefuld | 1 spiseske plus 3/4 tsk | 1 spiseskefulde plus 1/4 tsk |
| 1/4 kop | 1/4 kop plus 1 spiseskefuld | 1/4 kop plus 2 teskefulde |
| 1/2 kop | 1/2 kop plus 2 spsk | 1/2 kop plus 2 teskefulde |
| 3/4 kop | 3/4 kop plus 3 spsk | 3/4 kop plus 1 spiseskefuld |
| 1 kop | 1 1/4 kopper | 1 kop plus 4 teskefulde |
Dette diagram er baseret på tal fra Morton Salt. Andre mærker eller grader af grovhed kan producere forskellige målinger.
Bemærk: Picklesalt indeholder anti-kakningsmidler. Kosher salt kan anvendes på stedet, men tjek etiketten for at sikre, at der ikke er tilsætningsstoffer. Også kornene er forskellige, så der skal foretages justeringer til mængden. Morton har anti-caking agent i deres kosher salt, så kvaliteten af pickles kan lide. Deres konverteringskort viser 1 1/4 kopper kosher er lig med 1 kop hulning og konservesalt.
Diamond Crystal kosher salt har ingen anti-caking midler, men det er grovere end Morton mærket, så du bliver nødt til at måle efter vægt for at få det nødvendige beløb.