Pad Thai sauce er meget let at lave, og denne enkle opskrift vil fortælle dig, hvordan du gør det. Pad Thai nudler bliver meget populære rundt om i verden, og kan nemt laves hjemme, hvis du har de rigtige ingredienser. Nøglen til god Pad Thai Sauce er tamarind. Tamarind er en slags tropisk frugt, der kommer i pods. Den bedste måde at købe tamarind på er som en forberedt pasta (tilgængelig ved krukken eller flasken hos asiatiske eller indiske madbutikker).
Hvad du skal bruge
- 1 til 1,5 spsk
- tamarind pasta til smag
- 1/4 kop kyllingbestand
- 3 spiseskefulde
- fiskesovs
- 1 spsk sojasovs
- 1/2 til 1 tsk
- chili sauce , eller 1/3 til 3/4 tsk. cayenne peber til smag
- 1/8 tsk hvidhvild peber
- 3 til 4 spisesalter palmsukker ELLER brunt sukker
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser i en kop og rør om for at opløse både tamarind pasta og sukker (Bemærk, at du får brug for masser af sukker for at afbalancere tamarindens surhed). Ved smagsprøvning skal du huske på følgende tips: For at opnå de bedste resultater bør din pudesausse smag sød først, efterfulgt af krydret-salt og sur sidst.
- Tilsæt mere sukker, hvis det smager for surt til dig, eller tilføj mere chili til mere intens spiciness. Bemærk også, at saucen vil smage næsten for stærk på dette tidspunkt, men når den er fordelt over nudlerne, vil smagen være perfekt.
- Din pad Thai saus er nu klar til at blive brugt, eller opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 uger.
Bemærk: Denne opskrift gør 2/3 kop Pad Thai Sauce (nok til 1 batch Pad Thai, nok til 9 ounce nudler til at tjene 2 til 4 personer)
Madlavningstips og ingrediensvariationer
Tips til at lave Pad Thai ud af denne Sauce: For autentisk smagsprøve Pad Thai, sørg for at suge dine risnudler (i stedet for at koge dem), indtil de er blødgjort, men stadig faste og lidt "crunchy" og derefter stege dem op med saucen. Garnér denne skål med hakkede jordnødder eller frisk koriander. Par det med Thai Iced Tea eller en ingefær kamille te serveret kold eller rør varmt. Tilsæt chili sauce til ekstra varme.
For fuldstændige instruktioner om, hvordan du laver pad Thai, se denne enkle Pad Thai til opskriften eller den klassiske Pad Thai opskrift . For vegansk Pad Thai, se vores veganske Pad Thai opskrift .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 58 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.326 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |