Denne velsmagende strudel udnytter færdigpakkede blødekager for at gøre din tid i køkkenet så meget nemmere. Mange færdigpakkede puffekager - som findes i din købmandens fryserafdeling - er som standard veganer. Tjek etiketterne på mærker som Pepperidge Farms og lignende navne og derefter få madlavning!
Hvad du skal bruge
- 5 løg (Cippolini eller enhver lille, sød løg, tyndt skåret)
- 1/2 kop bouillon (svampe)
- 10 ounce svampe (enhver sort, skåret)
- 3 kopper spinat (frisk, hakket)
- 1 pakke / 359g tofu (silke, ekstra fast, drænet)
- 5 spiseskefulde veganske flødeost (såsom Tofutti-mærke)
- 1 tsk olivenolie
- 2 teskefulde tahini
- Salt og peber
- 1 pakke puff wienerbrød
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
I en stor stegepande over medium høj varme, sauté løgene i svampen bouillon indtil løgene er gyldenbrune og ømme, ca. 10 minutter. Rør ofte, så løgene ikke brænder. Tilsæt svampe og - hold op over medium høj varme - kog til næsten alle væsken er væk. Let salt og peber efter smag. Gradvis tilsættes spinat, og lad det koge i ca. 45 sekunder, eller indtil bladene er visne og strålende grønne.
Dæk og sæt til side.
I en mellemstor skål smadrer silke tofu med en gaffel, indtil den ligner cottage cheese. Cream tofu med veganske flødeost, olivenolie, tahini, 1 tsk salt og peber. Fold spinat og champignon blandingen i tofu blandingen og bland godt, indtil det er godt indarbejdet og jævnt fordelt.
På en stor ren og letmalet overflade skal du rulle ét lag blødkage, så det er lidt større end de dimensioner, den kom indpakket i. Hold dejen firkantet, når du ruller det ud.
Brug halvdelen af spinat- og champignonblandingen, spred blandingen på kun halvdelen af bagværkets firkant og forlader en 2-tommers grænse på hver side.
Rull op, begyndende med den fyldte side, sørg for at holde spændt, mens du gør det. Klem kantene og fold ned for at forsegle.
Gentag hvert trin med det andet konditorivar og sæt begge fyldte kager på et stort metalbageplade.
Ved at bruge meget skarp kniv og komme ind fra siden, skal du score toppen af bagværkene med 5 slidser hver. Bages ved 375 grader Fahrenheit i 35 til 40 minutter, eller indtil konditoren er gyldenbrun og sprød. Fjern fra ovnen og lad afkøle ca. 10 minutter inden skæring og servering.
For at bevare sprødhed serveres det bedst kort efter bagning.
Party version! Skær det udrullede blødebrød i 3 x 3 tommer firkanter. Tryk hver kvadrat tæt ind i bunden af muffin dåser og derefter fyld kopperne 1/2 med svampefyldning. Bages 30 minutter, eller indtil blødgarn er fluffy og topping er gylden. Server varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1182 |
| Total fed | 79 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 1.047 mg |
| Kulhydrater | 84 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 45 g |