Dette er et eksempel på "rød madlavning", hvor kød smage i sojasovs og vand. Dette er en mere vestlig stil skål. En mere standard Shanghai opskrift vil komme ud forskelligt.
Hvad du skal bruge
- 4 næbner (ca. 1 1/2 pund)
- 3 store gulerødder
- 3 skiver ingefær
- 2 grønne løg
- 2 spsk olie, eller efter behov
- 2 pund udbenet stødkød, skåret i stykker
- 3 kopper oksekød bouillon
- 1 kop vand
- 2 spiseskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
- 3 spiseskefulde
- mørk sojasovs
- 1 spiseskefulde sojasovs
- 1 spiseskebrune sukker
Hvordan man laver det
- Kipper rognene i bitstørrelser. Skræl gulerødderne og skær i diagonalen i 1-tommers stykker. Hak ind ingefæren. Skær de grønne løg i tredjedele.
- I en wok eller stor gryde opvarmes olien over medium høj varme. Tilføj ingefær. Kog indtil blødgjort og brun bødet. Tilsæt oksekød bouillon, vand, risvin eller sherry, og 1 spiseskefulde af den mørke sojasovs . Koges. Reducer varmen og lad dem simre, dækket i 1 time.
- Tilsæt de hakkede grøntsager, lys sojasovs, resten af den mørke sojasovs og det brune sukker. Simmer, afdækket, i yderligere 30 minutter. Smag og tilpas krydderierne, tilsæt salt, peber eller sojasovs efter ønske. Serveres varmt med ris eller nudler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 402 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 1.148 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 48 g |