Kaldt Wisconsin sjæl mad, øl brats er en amerikansk tilføjelse til tysk køkken. I 1860 var tyskerne den største gruppe af indvandrere i Wisconsin, der senere blev formørket af polske arbejdstagere. Bratwurst blev populær i 1920'erne, da slagtere ville gøre dem friske til at bestille. Altid en sommer cookout hæftning, blev de efterhånden populære på sportsarenaer.
Johnsonville Foods, startet i 1945 i Johnsonville, Wisconsin, fremstiller og sælger bratwurst i 47 amerikanske stater og 30 andre lande. Jeg kontaktede dem om deres bratwurst og som svar skrev de: "Vi laver en række Bratwursts, som kan være friske, røget og forkogte. Vores friske produkter er lavet af rå svinekød, og vi anbefaler at tilberede dem til en temperatur 180 grader F for at sikre, at de er sikre at spise. Vores friske Bratwursts sendes frosne til butikker for at sikre friskhed ved ankomsten. " De skrev også, at de ikke kan afsløre deres krydderi-blanding.
Der er to grundlæggende måder at lave ølbrats på: Stik før eller bliv varm i øl efterfølgende, som hver især er beskrevet i nedenstående retninger.
Ølbrats bliver ofte kogt i øl, inden der griller. Dette koger pølsen og sælerne i saftene, så pølsen forbliver fugtig. Vend med tang for at undgå at gennembore huden eller saften løber tør.
Aficionados of Beer Brats vil fortælle dig at fjerne sig fra hotdogsboller, da de er for bløde og klare. Brug i stedet brat boller eller hårde ruller.
Hvad du skal bruge
- Frisk
- bratwurst
- Pilsner øl, nok til at dække bratwurst i en gryde
- 1 - 2
- søde løg
- 1 spsk. smør
- Brat boller eller hårde ruller
- Krydderier som katsup, brun sennep, løg, surkål
Hvordan man laver det
Poch Before Grilling
1. Tilsæt øl, hakket løg og brats til en stor gryde.
2. Kom kog, reduc derefter varmen til en simmer og kog, indtil brats er færdige (fast til berøring).
3. Kassér væske og steg løg i smør i en ren gryde, hvis det ønskes.
4. Grill brats over en kulgrill indtil brunet.
5. Server med brat boller eller hårde ruller og krydderier. Alternativt kan du holde dem varme i røret.
Øl Brat Batter til Efter Grillning
1.
Brug friske ingredienser til dette. Bland flere flasker øl med en hakkede løg og et smørlag.
2. Bring til en simmer. Placer grillet bratwurst i batteren, indtil tiden skal tjene, men lad ikke væsken koge.
3. Den ølbratte dej kan også bruges efter grilling af frisk bratwurst, som ikke er blevet pocheret.
Bemærk: Glem ikke at besøge Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival holdt den tredje weekend i august hvert år.