Du behøver ikke at fjerne denne foretrukne madvarer.
Når man prøver at spise en fedtholdig kost, kan det til tider være forvirrende at vide, hvilke fødevarer (uden for det åbenlyse) er ok. Æg har fået en dårlig rap i fortiden - primært for deres kolesterolindhold - men de kan være en del af en sund, fedtfattig diæt - moderat.
Kolesterolforbindelse
Æg er blevet fordømt på grund af deres høje kolesterolindhold. Et enkelt æg indeholder omkring 210 mg kostkolesterol (et mærke, Eggland's Best, indeholder kun 180 mg pr. Æg), hvilket stadig er mere end to tredjedele af den daglige daglige grænse på 300 mg, som anbefales af American Heart Association.
Men med forskning, der tvivler på, at der er en direkte forbindelse mellem kost-cholesterol, som findes i de fødevarer, vi spiser, og blodcholesterol, som er fremstillet af kroppen, anbefaler 2015-retningslinjer for dyre retningslinjer, at man fjerner den nuværende 300 mg daglige grænse . Mange faktorer påvirker vores blodkolesterolniveauer, herunder familiehistorie, kost, alder, og om vi ryger og træner. Med hensyn til kost er der tegn på, at vores indtag af mættede fedtstoffer og transfedtstoffer har en større indvirkning på blodkolesterolniveauet end vores indtag af kost kolesterol.
Fedtindhold
Sandt nok er mange højtkolesterolholdige fødevarer også højt i mættet fedt eller transfedt. Men ægget er ikke en af dem. Et æg har 5 g fedt (ca. 8 procent af den daglige værdi), hvoraf kun 1,5 g er mættet. Fordi æg ofte nydes med fedtfattige fødevarer som ost (i krypterede eller omeletter) eller stegt med bacon og pølse, ses de som en fed fedt - men det er simpelthen ved forening.
Hvis de andre ingredienser spises sammen med æggene er sunde, så indbefatter æg i en fed fedt kost er en klog ide.
Næringsstof tæt
Ud over at være fedtfattige er æg fyldt med næringsstoffer. Æg er en god proteinkilde og indeholder mere end et dusin vitaminer og mineraler, herunder jern, zink, folat, fosfor, riboflavin og vitaminer A, D, E og B-12.
De pakker ret en næringsstans for omkring 70 kalorier hver.
For en præmie kan du også købe æg, der indeholder omega-3 essentielle fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer, som ikke kan produceres af kroppen, menes at reducere risikoen for hjertesygdomme. Disse berigede æg giver samme mængde hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer som en 3-ounce servering af olieholdige fisk som laks.
Æggeblommer mod hvide
Alt æggens fedt og kolesterol er indeholdt i æggeblommen, og det meste af proteinet er i det hvide. For at få mest muligt ud af din æggodtgørelse kan du skære nogle af æggene i vores opskrifter. Den generelle tommelfingerregel er at bruge to æggehvider til hvert helt æg, der kræves. Hvis du ikke kan lide ideen om en æggehvid omelet eller krypterede æggehvider, trim fat og kolesterol ved at bruge et helt æg og to æggehvider pr. Person i stedet.
Husk at øge mængden af æggehvide kan påvirke nogle opskrifter, især bagværk. Hvis dine kager er for tætte, når du kun bruger æggehvider, skal du bruge en blanding af hele æg og æggehvider i stedet (igen ved hjælp af to hvide per hel æg formel).
Æg på den fede måde
Selv om æg selv kan være lavt fedt betyder det ikke, at æggeskålen vil forblive lavt fedt, hvis det er kogt i masser af smør eller med masser af ost.
Så madlavningsmetoden er vigtig - poch dem, krymper dem og lav veggiefyldte omeletter. Hvis du bruger nonstick pander og skillets, behøver du ikke bruge smør. Tilsæt ost sparsomt ved hjælp af fedtfattige oste eller små mængder stærk, smagfuld ost.
Hvis du hellere vil undgå at bruge hele æg, kan du bruge en af de mange ægsætter, der er tilgængelige, hvilket fungerer godt i de fleste retter. Ægstatningsprodukter bruger æggehvider som deres base og indeholder farvestoffer, aromaer og nogle gange vegetabilsk olie. Nogle sorter mangler mange af de vigtige næringsstoffer, der findes i ægte æg (andre har vitaminer og mineraler tilsat for at kompensere), men de er uden tvivl lavere i kalorier, fedt og kolesterol.