Kost kolesterol er anderledes end blod kolesterol
Vi hører meget om kolesterol når det kommer til vores sundheds-gode kolesterol, dårlig kolesterol, højt kolesterol og kolesterol i fødevarer. Og forståelse af kolesterol kan være forvirrende, da der er to typer: Kost-kolesterol og serumkolesterol. Kost Kolesterol findes i den mad, vi spiser, mens serumkolesterol normalt findes i vores blod og kan stige til et usundt niveau, der fører til tilstoppede arterier og hjertesygdomme.
Serum cholesterol består af HDL, det gode kolesterol og LDL, hvilket er det dårlige kolesterol.
Kolesterol er et fedtholdigt stof, der bæres gennem blodet af noget, der hedder lipoproteiner. Din krop har brug for noget kolesterol for at gøre visse hormoner, D-vitamin og til sund fordøjelse, men for meget kan være skadeligt for dit helbred, da høje niveauer af kolesterol øger risikoen for hjertesygdomme.
Serumkolesterol
Dit samlede kolesterol består af tre dele: High-density lipoprotein (HDL), low density lipoprotein (LDL) og triglycerider. HDL betragtes som godt kolesterol, da disse lipoproteiner beskytter mod et hjerteanfald ved at bære det dårlige kolesterol - LDL, som bidrager til fede buildups i arterierne - væk fra arterierne og tilbage til leveren, hvor den brydes ned og udvises fra legeme. Så høje niveauer af HDL og lave niveauer af LDL er gode, mens lave niveauer af HDL og høje niveauer af LDL er dårlige.
Triglycerider er en type fedt i vores kroppe. Ekstra kalorier, som din krop ikke bruger, omdannes til triglycerider og opbevares til senere brug. En kombination af høje triglycerider med lav HDL og høj LDL kan føre til fede buildups i arteriernes vægge, hvilket kan føre til hjerteanfald eller slagtilfælde.
Kostkolesterol
Kost Kolesterol findes i dyrebaserede produkter, herunder kød, fisk, æg, samt fjerkræ og mejeri. Rødt kød vil have mere kolesterol end kylling og fisk, men rejer og æg har været kendt for at være de værste kolesterolkriminelle i gruppen. Selvom en servering rejer og æg hver indeholder ca. 200 milligram kolesterol (to tredjedele af den anbefalede daglige servering), har det vist sig, at sundhedsfordelene og lavt mættet fedt i både rejer og æg opvejer højt kolesteroltal.
En Rockefeller Universitets undersøgelse viste, at en kost af rejer rejste det gode kolesterol (HDL) og sænkede triglycerider (fedtsyrer) signifikant. Forskere ved Harvard Medical School opdagede, at æg ikke er en faktor i at øge vores chancer for hjertesygdomme på grund af deres lave koncentration af mættet fedt kun 1 1/2 gram. Selvfølgelig anbefales det altid at spise disse fødevarer i moderation.
Kolesterol i vores kost
Mens en diæt, der er høj i kostkolesterol, kan føre til højt serumkolesterol hos nogle mennesker, har undersøgelser vist, at begrænsning af kost kolesterol ikke kan være næsten lige så vigtigt som at begrænse kostvanlige mættede fedtstoffer og transfedtstoffer, når det gælder forebyggelse af hjertesygdomme.
Kost Kolesterol øger ikke nødvendigvis flere kalorier til en kost (kolesterol giver ikke nogen kalorier); Men de fødevarer, der er højt med kost kolesterol, er også sandsynligt, at de er højt i fedt og kalorier. Derfor undgår man fødevarer, der er højt i kolesterol, og man undgår også fødevarer med et højt kalorieindhold.
Heldigvis bruger de fleste lavt kalorieindhold automatisk ingredienser, som er naturligt lave i kolesterol. Ofte er fødevarer med højt indhold af kolesterol også højt i fedtstoffer, nemlig fedtfattig mejeri og kød, der er højt i farlige mættede fedtstoffer . Således vil du ikke finde ingredienser højt i kolesterol i lavt kalorieindhold opskrifter.
Så hvor meget kost kolesterol bør du forbruge om dagen? Nå har fagfolk på det medicinske område foreslået et beløb på mindre end 300 mg om dagen for et godt helbred.
Mens forskellige individuelle organer synes at reagere forskelligt på mængden af kostholdigt kolesterol, der er forbrugt (nogle er mere følsomme end andre til højere niveauer af kost kolesterol), synes det at være den bedste kombination at begrænse det samlede kolesterolindtag og især det samlede fedtindhold og mættet fedtindtag. for sundhed.