Fødevarer højt i mættet fedt og måder at skære ned
På nuværende tidspunkt ved de fleste af os, at mættet fedt betragtes som "dårligt fedt", og vi bør begrænse mængden vi forbruger. En kost højt i mættet fedt kan føre til vægtforøgelse, hævet LDL-kolesterol og triglyceridniveauer og en øget risiko for hjertesygdomme. Så det er vigtigt at identificere fødevarer højt i mættet fedt, så vi kan træffe uddannede beslutninger, når det kommer til at spise en sund kost.
Fødevarer højt i mættet fedt
Generelt er de vigtigste kilder til mættet fedt fra animalske produkter, men findes også i visse plantebaserede fødevarer.
Rødt kød - både fra ko og gris - er højt i mættet fedt. Helmælk mejeriprodukter, herunder ost , creme creme, is og smør, er også "dårlige fede" syndere.
Men der er også plantebaserede kilder til mættet fedt , hovedsagelig kokosolie og kokosmælk, palmekerneolie, kakaosmør og palmeolie. Og mens du sandsynligvis ikke går i butikken og køber disse varer individuelt - med undtagelse af kokosmælk - disse plantebaserede mættede fedtstoffer optager i en række kommercielt fremstillede produkter. For eksempel er kakaosmør i chokolade. Og kokosolie og palmeolier er en ingrediens i flere fødevarer, fra ikke-mejeripestede påfyldninger og kaffebønner til kager og kager.
Fordi dette fedt findes i så mange almindelige fødevarer, som vi spiser, forbruger amerikanerne i gennemsnit 25,5 gram mættet fedt om dagen, hvilket er 5 til 10 gram mere end vi skulle spise. Mættet fedtindtag er forbundet med højt kolesteroltal og indtil for nylig en øget risiko for koronar hjertesygdom og slagtilfælde.
Mens mættede fedtstoffer gradvist bringes tilbage til bordet, anbefaler de seneste diætretninger stadig, at de begrænser dem til ikke mere end 10 procent af de daglige kalorier, og American Heart Association fortaler stadig at begrænse dem til under syv procent. Selv om der er nyere undersøgelser, der stiller spørgsmålstegn ved skaderne af mættede fedtstoffer, er der stadig "dårlige fede troende" - ernæringsekspert og professor ved Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, afviser forestillingen om, at mættede fedtstoffer er harmløse .
Hurtige måder at reducere mættet fedt i vores kost
- Erstatter fedtfattige eller fedtfrie versioner af mælk og mejeriprodukter til deres fede modstykker
- Spis rødt kød lejlighedsvis; Vælg magre stykker og spis mindre portioner
- Fjern altid huden fra fjerkræ efter madlavning
- Spis fisk mindst to gange om ugen
- Gå kødfri mindst en gang om ugen
- Brug flydende vegetabilske olier, såsom canola eller olivenolie , over faste fedtstoffer som smør
- Smag mad med urter og krydderier i stedet for fedtbelastede påfyldninger og saucer
- Forøg indtagelsen af fuldkorn, frugt og grøntsager