Denne gulerodssalat er en smagfuld og farverig sideskål til servering med en feriemåltid, hverdags middag eller din næste cookout . Til vinterferie kan du erstatte rosinerne med tørrede tranebær. Ananasbunker er også en fremragende tilsætning, især med en jul eller påskeham middag . Selvom salaten er et simpelt forberedelse med blot nogle få grundlæggende ingredienser, er smagene fantastiske.
Flerfarvede gulerødder gør en smuk salat, hvis du kan finde dem. Kig efter dem på lokale landmandens markeder og købmandsforretninger, når de er i sæson. Trader Joe har undertiden "regnbue gulerødder."
Hvad du skal bruge
- 6 til 8 mellemstore gulerødder, ca. 3/4 pund (flerfarvet hvis du kan finde dem)
- 3/4 kop rosiner
- 1/3 kop majones, eller smag
- 1 spsk granulat, eller smag
- 2 teskefulde citronsaft eller cider eddike
- 1/4 tsk salt eller til smag
- Valgfri: Sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skræl gulerødderne, skyll under koldt vand og tør dem med papirhåndklæder.
- Ved hjælp af en fødevareprocessor med en shreddingskive eller en kassehugger / shredder skal du gnide gulerodene groft. En julienne peeler ville også fungere godt for at gøre grove strimler.
- I en stor skål kombineres gulerødderne med rosinerne.
- I en lille skål, kombinere mayonnaise, sukker, citronsaft og salt. Smag og tilsæt frisk sort sort peber, hvis det ønskes.
- Tilsæt dressingen til de ristede gulerødder og rosiner og kast for at blande grundigt. Dæk skålen og chill til serveringstid.
Variationer og tips
Dette er den type opskrift, der vil være lækker med et par mindre ændringer. Prøv en af disse versioner:
- Gulerodssalat med honning - Slip sukker og tilsæt 1 1/2 til 2 spiseskefulde honning.
- Gulerodssalat med ananas - Tilsæt 1/2 til 3/4 kop drænet ananasbunker eller drænet knust ananas ud over rosinerne.
- Gulerodssalat med æble-Skræl, kerne og hugge eller makulere et medium sødt æble og læg det til salaten sammen med rosinerne.
- Gulerodssalat med tranebær-Udskift rosinerne med tørrede tranebær eller "Crains."
- Crunchy gulerodssalat - Tilsæt ca. 4 til 5 spiseskefulde blancerede glatte mandler eller solsikkefrø for lidt ekstra crunch.
- Gulerodssalat med rosiner og kål-Tilføj ca. 1 kop makuleret grøn eller lilla kål til gulerødderne. Bare husk lilla kål vil farve mayonnaise, så det skal tilføjes lige før servering.
- Gør foran - Forbered salat op til 48 timer i forvejen. Dæk skålen og hold salaten kølet indtil serveringstidspunktet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |