Dette er en simpel, men velsmagende salat, du kan nyde med et hverdagsmåltid, eller tilføje det til din ferie middagsmenu . Dette er en fantastisk måde at nyde friske rødbeder af enhver type. Du er velkommen til at bruge røde rødbeder, gyldne rødbeder eller den røde og hvide Chioggia sort.
Du vil måske gerne roste rødderne en dag i forvejen - se nedenfor for vejledning til stegning af rødbeder i langsom komfur, tip og opskriftsvariationer samt nogle få mere smagsideer.
Se også
Hvad du skal bruge
- 3 til 4 mellemstore rødder med grønne og stilke
- 1 spsk olivenolie eller rapsolie
- 3 til 4 skiver
- bacon, kogt indtil skarpt og drænet
- 1/4 kop fint hakket rødløg
- 2 spsk
- rødvineddike
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 tsk sukker
- Dash salt
- Dash friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Skær stængler og greens fra rødbederne, hvilket efterlader ca. 1/2-tommer af toppe og den tykkere del af rodenden - ca. en tomme - intakt.
- Hak bønnerne og stænglerne og læg i en kolander; Skyl grundigt og sæt til side.
- Ovnen opvarmes til 400 ° F.
- Trim hvad der er tilbage af stamme ender af rødbeder og kassere; trim roten ender. Skrub beets godt. Drizzle rødder med 1 spsk olivenolie og gnide over rødderne. Sæt hver sukkerroppe i folie, og lad bare en lille åbning stå øverst på hver pakke, så damp kan slippe ud.
- Placer indpakket rødbeder på et bageplade og bages i ca. 1 time, indtil rødbeder er meget ømme.
- Når rødbeder er kølige nok til at håndtere, gnid huden væk og skær i 1/2-inch stykker.
- Steam greens over simmerende vand eller i mikrobølgeovnen indtil bare visnet; arrangere en serverings skål. Øverste greens og stilke med de terninger, der er tærede, så drys med hakket rødløg og bacon.
- I en lille kop eller skål, vis den røde vineddike med 2 spsk olivenolie, sukker og salt og peber. Drys dressingen over salat.
Tips og variationer
- Sådan steges rødder i langsom komfur: Vask og trim rødderne som ovenfor. Placer en rødbeder på et folieark og gnid hele med ca. 1/2 tsk olivenolie. Sæt tæt på folien og læg i langsom komfur . Gentag med de resterende rødbeder. Dæk langsomt komfuret og kog det højt i ca. 3 til 4 timer, eller indtil rødderne er gaffel-ømme. Afvikl og slip skindene af rødderne. Skær i 1/2-tommer stykker og fortsæt med opskriften.
- Madlavning med pancetta: Udskift baconet med 2 til 3 ounces krydret kogt pancetta.
- Tilsæt ost: Top salat med noget smuldret fetaost eller gedost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 128 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 123 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |