Risottos skal tilberedes med en italiensk kortkornet ris (arborio er den mest almindelige sort), og risen skal ristes og sakter langsomt i lidt væske ad gangen. Dette frigiver stivelsen i risen og gør det muligt for den naturlige sauce at udvikle sig. Men det er her reglerne slutter, som du kan se af denne fantastiske række vegetariske (og nogle veganske ) risottos.
01 af 09
Creamy Porcini Mushroom RisottoMed hvidvin, sjaletter og fløde er det fuld flavored vegetarisk risotto. Opskriften kalder både tørret porcini og friske hvide svampe, hvilket gør dette til en kødfri skål, som vegetariske champignon-elskere vil sætte pris på. Du vil måske også prøve denne shiitake risotto med edamame til noget andet.
02 af 09
Parmesan RisottoHayley Harrison / Getty Images Til ekstra ost italiensk smag, tilføj i en Parmehane eller to, når du spiser ovnen, hvis du har dem til hånden. Dette er en simpel og klassisk risotto, og parmesanostens smag betyder, at det bliver et hit med børnene.
03 af 09
Soltørret tomat risottoHvis du er tøvende med at prøve en fedtholdig vegansk risotto, er det den, du skal prøve. Det er aromatiseret med soltørrede tomater og masser af friske italienske urter, herunder basilikum og persille. Risotto med soltørrede tomater er en dekadent, lækker vegetarisk og mejerifri vegansk hovedret.
04 af 09
Klassisk Hvidvin Vegan RisottoJames og James / Getty Images En klassisk vegansk og mejerifri vegansk risotto opskrift, lavet med hvidvin i stedet for masser af tilsat fedt for at holde det godt og let. Ja, du kan tilføje veganske margarine og mejeriprodukter til at gøre det mere creamy, men med denne klassiske og grundlæggende opskrift skinner vinens smag igennem i stedet.
05 af 09
Vegan Pumpkin RisottoTania Mattiello / Getty Images En vegetarisk og vegansk twist på klassisk italiensk risotto - græskar! Hvorfor ikke? Pumpkin tilføjer en sød og unik smag perfekt til efterår, som en vegetarisk Thanksgiving Hovedretter , eller når som helst. Denne italienske risotto opskrift er både vegetarisk og vegansk. Se også: Flere fantastiske græskaropskrifter
06 af 09
Reduceret fedt Tofu og Artiskok Risottoalexpacha / getty billeder En kødfri risotto med en rig dybde fra nogle usædvanlige risotto ingredienser, herunder tofu, æblejuice og sesamolie i stedet for tunge creme eller ost, så det er lidt lavere i fedt end traditionelle risotto. En opskriftskritiker sagde, "Overraskende godt, dejligt og let ved ikke at have ost i det. Vi tilføjede et stænk vin og saften fra en halv kalk for at give det lidt mere liv."
07 af 09
Hele Grain Risottos
Rouzes / Getty Images En purist kan sige, at det ikke er virkelig en risotto, hvis den ikke er lavet med italiensk ris, men der er ingen grund til, at man ikke kan tilberede helkorn i samme traditionelle metode som ris risotto.
08 af 09
Vegan Risotto MadlavningstipsKondor83 / Getty Images Jeg finder ud af, at hvis du følger alle disse madlavningstip , kan du oprette en simpel og lavfedt vegansk risotto, og du vil ikke engang savne osten, fløden eller tungere kødbaserede bouillon. Vegan risottos virkelig er overlegen. Men shhh! Fortæl ikke nogen! Lad de andre tro at deres smør, ost og kylling bouillon risottos er bedre. Vi ved alle sammen sandheden. Sådan laver du den perfekte veganske risotto.
09 af 09
Endnu mere utrolige vegetariske risotto ideer
martinturzak / Getty Images