Italiensk risotto er en elegant hovedretter eller side, der er lettere at forberede end du måske tror. Vegetar risotto gør en god middag hovedretter, og du kan altid tilføje i nogle ekstra grøntsager, hvis du foretrækker, måske nogle broccoli blomster, terninger små. Denne vegetariske risotto opskrift er cremet, osteagtig og vil også være et hit med børnene. Rul ned for flere vegetariske risotto opskrifter for at prøve.
Se også: Risotto Tips og tricks
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 8 kopper vegetabilsk bouillon
- 2 kopper arborio ris
- dash salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
- 2/3 kop parmesan (frisk revet)
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande opvarmes olivenolie og tilsættes arborio ris. Rør konstant, lad risen koge i 3 til 4 minutter.
- Tilsæt omkring en halv kop vegetabilsk bouillon til risen, omrør ofte.
- Når det meste af væsken er absorberet, tilsæt en anden halv kop bouillon. Fortsæt med at tilføje bouillon, lidt ad gangen, indtil risen er færdig madlavning, ca. 20 minutter.
- Fjern fra varme og rør parmesanet, indtil det er grundigt smeltet.
- Tilsæt salt og peber til smag. Stænk yderligere ost, hvis det ønskes.
Flere Vegetar Risotto Opskrifter:
- Hvidvin Vegetar Risotto
- Creamy Vegetarian Mushroom Risotto
- Edamame og shiitake champignon risotto med hvidvin og parmesanost
- Vegan Pumpkin Risotto
- Spicy Red Pepper Risotto
- Vegansk Risotto med Soltørrede Tomater
- Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 535 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 1.739 mg |
| Kulhydrater | 80 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 17 g |