Spekulerer på, om du kan lave din egen hjemmelavede japanske vegetabilske tempura derhjemme? Japansk vegetabilsk tempura er et populært vegetarisk valg, når man spiser på en japansk restaurant, da de fleste steder vil have en vegetabilsk tempura på menuen. Tempura er stegt og battered grøntsager. Synes simpelt nok til at prøve at lave din egen hjemme, ikke? Det er godt, men der er et par ting, du skal vide for at få din grøntsags tempura til at blive lys, sprød og perfekt, ligesom den slags du får på japanske restauranter.
Hvis du vil prøve at lave en vegetarisk tempuraopskrift derhjemme, er det en nem vegetarisk og vegansk opskrift at prøve, men først er her et par tempura-hemmeligheder for at hjælpe dig: Brug først et kagemel, hvis du har nogle på hånden eller hvis du vil have den mest autentiske japanske tempura muligt. Kage melet, som er lavere i protein end almindeligt mel, vil holde din vegetabilske tempura bare lidt lettere og fluffier. Et andet hurtigt tip? Forsøg ikke at blande batteren over. Og endelig foreslår nogle mennesker at tilsætte en smule sesamolie til vegetabilsk olie bare for at tilføje lidt ekstra asiatisk smag. Jeg tror normalt ikke, at dette er nødvendigt, men hvis du gør det, så prøv det og se om du kan lide den ekstra smag.
Hvad angår grøntsagerne, er min egen favorit veganske tempura ingrediens let fordampede søde kartofler, men du kan virkelig bruge næsten alt: svampe, grønne bønner, asparges, aubergine, paprika, broccoli eller courgette.
Hvis du kan lide at udforske forskellige typer fødevarer, kan du også prøve flere vegetariske og veganske japanske opskriftideer her.
Hvad du skal bruge
- 1 kop mel (brug kage mel, hvis du har det)
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. sukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 kop vand
- 3 spsk. vegetabilsk olie
- 1 kop olie (eller mængden der kræves til stegning, brug vegetabilsk olie eller anden højvarmeolie, såsom majsolie eller rapsolie)
- 2 til 3 kopper hakket grøntsager (blandet af enhver art)
Hvordan man laver det
- Forbered først dine grøntsager, så de er klar til at gå. Du skal bruge ca. 2-3 kopper grøntsager, hakket til at være om bit størrelse. Let dampede søde kartofler og yams er også en god mulighed i en vegetarisk tempura.
- Næste, når dine grøntsager er tilberedt, kombineres mel, salt, sukker og bagepulver sammen. Tilsæt langsomt i olie og vand, indtil blandingen bliver helt glat og cremet. Chill i mindst 15 minutter.
- Når du er klar til at lave din tempura, varme flere tommer vegetabilsk olie i en wok eller i en stor stegepande over høj varme. Dyp grøntsagerne i smeten, og slip derefter i olien.
- Lad koge i ca. 3 minutter indtil skarp og let gyldenbrun. Dræn på papirhåndklæder.
Det er det! Nyd din nemme hjemmelavede vegetariske og veganske tempura!
Kan du lide at lave vegetarisk og vegansk japansk mad hjemme? Her er nogle få opskrifter, du måske vil prøve:
- Sådan laver du vegetarisk misosuppe
- Japansk-inspireret sesam og Gingerbagt Tofu opskrift
- Vegetarisk Japansk Udon Nudelsuppe Opskrift
- Flere enkle vegetariske japanske opskrifter at prøve hjemme
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 241 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 890 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 4 g |