En japansk vegetarisk og vegansk udon nudelsuppe opskrift inspireret af smag af Asien. Hemmeligheden i denne opskrift er den intenst aromatiserede bouillon, der er lavet af ingefær, riseddike og sojasovs tilberedt sammen. Sammen med udon nudlerne er denne japansk-inspirerede suppe lavet med kinesisk broccoli, scallions, frisk koriander og toppet med jordnødder. Det ligner en traditionel opskrift og et traditionelt japansk måltid, så du kan ikke finde det som påfyldning som en bagt lasagne eller en veggie burger og fries, men jeg finder personligt nudelsupper, som denne, for at være perfekt fyldning.
Denne japanske udon noodle suppe opskrift er vegetar og veganer . Hvis du kan lide at prøve hjemmelavede japanske fødevarer, rul ned for flere vegetariske og veganske japanske fødevarer opskrifter at prøve, herunder tempura, miso suppe, sushi, nudler og meget mere!
Hvad du skal bruge
- 4 kopper vegetabilsk bouillon eller kylling-stil vegetarisk bouillon
- 2 1-tommer stykker ingefær
- Kniv af sukker
- 1/3 kop riseddike
- 1/4 kop sojasovs
- 2 spiseskefulde vegetarisk champignon sauce
- 1/2 tsk. chili pasta
- 1/2 spiseskefuld hakket frisk ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk jordnøddeolie
- 2 spsk sesamolie
- 1 pund kinesisk broccoli, hakket
- Salt og peber til smag
- 1/2 pund udon nudler, udarbejdet i overensstemmelse med pakke instruktioner
- 4 grønne løg, skåret tyndt
- 1/4 kop cilantro, hakket
- 1/2 kop stegte og saltede jordnødder, let knust
Hvordan man laver det
Kombiner vegetabilsk bouillon eller vegetarisk "kylling" bouillon, to en-tommer stykker ingefær (ikke den hakkede ingefær), knivspids sukker, riseddike, sojasovs, vegetarisk østersaus og chilipasta i en stor gryde, omrøring for at kombinere. Dette er bouillon til dine udon nudler.
Brønd denne bouillonblanding til kog og dæk derefter gryden og reducer den til en simmer. Lad bouillonen koge i mindst ti minutter (længere er bare fint), fjern derefter stykkerne af ingefær fra bouillon og sæson let med en smule salt og peber.
Du kan kassere ingefæren.
I en separat stor stegepande opvarmes den hakkede ingefær og hvidløg i jordnøddeolie i 2-3 minutter, og tilsæt derefter den hakkede broccoli og sesamolie. Sautee i et par minutter, indtil broccoli er bare ømt. Fjern fra varme og sæt til side.
Hvis du er klar til at spise med det samme og servere flere mennesker, kan du tilberede individuelle portioner ved at hælde en del af bouillon, broccoli og en del af nudler og derefter pålægge de enkelte skåle med grønne løg, frisk koriander og ristede jordnødder . Ellers kombineres bouillon, broccoli og udon nudler, og toppen med de grønne løg, koriander og ristede jordnødder lige før servering. Nyd din japanske udon nudelsuppe!
Se også: Simple vegetariske opskrifter
Gør fire skåle suppe.
Bemærk: Selvom denne opskrift kræver udon nudler, kan du i stedet bruge en anden asiatisk nudler som soba nudler eller endda hjemmelavede ægnudler.
Se også: