Bell Pepper Coulis Opskrift
En coulis (udtales "koo-lee") er en simpel sauce lavet af puréed grøntsager eller frugter, som kan serveres varmt eller koldt. Denne opskrift på paprika coulis er et godt akkompagnement for stegt kød og gør også en velsmagende og farverig garnering til puréed supper.
Det kan gøres med nogen af de røde, gule eller orange paprika. Bare gør det ikke med grønne.
Tjek også denne nemme opskrift for at lave din egen grøntsagsbestand .
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 store paprika (rød, gul eller orange)
- 2 ounce ekstra jomfru
- olivenolie
- 2 spiseskefulde sjaletter hakket
- 1/4 kop vegetabilsk bestand
- 1 spsk balsamicoeddike
- dash salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Fjern kernen, frøene og membranerne fra paprika og groft hugge dem.
- Opvarm en tykbagt sautépande over medium varme i et øjeblik, og tilsæt derefter olivenolie og varme i endnu et øjeblik.
- Tilsæt skaloterne og sauté i et øjeblik eller to eller indtil de er lidt gennemskinnelige.
- Reducer varmen til lav, tilsæt den hakkede peber. Dæk og sved i ca. 15 minutter eller indtil øm.
- Tilsæt et par spiseskefulde af lager og kog i et øjeblik eller to.
- Fjern fra varme og purée i en blender.
Tip: Pas på, når du behandler varme emner i en blender, da den varme damp undertiden kan blæse blenderlåget af. Start med langsom hastighed, med låget lidt ajar for at udlufte enhver damp, derefter forsegle låget og øge blandingshastigheden. - Tilsæt eddike, juster konsistens med resterende lagre, og sæson til smag med Kosher salt og hvid peber.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 18 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |