Denne enkle lille opskrift på Mini Quiches er vidunderlig tjent som appetitvækkere på en ferie fest , især i julen. Du kan gøre dem på forhånd og fryse dem; de genopvarmer smukt. De er ideelle til en fest, fordi de er lækre, hvis de serveres varmt, lige ud af ovnen eller ved stuetemperatur. Men sørg for, at de ikke sidder ud af ovnen eller køleskabet længere end to timer. Efter den tid skal de kastes væk.
Du kan bruge næsten enhver mad til at udfylde denne enkle opskrift. Hvis du ikke kan lide svampe, skal du bruge løg og hvidløg. Du kan tilføje bacon i stedet for portabello champignon, eller brug hakket skinke eller prosciutto. Eller brug en kombination af forskellige kød, grøntsager og oste til et godt udvalg.
Jeg kan godt lide at sætte disse små quiches på en opvarmning bakke til servering. Men de er også vidunderlige på en almindelig bakke, garneret med nogle friske urter og hele svampe.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke kølet tærskeskorpen (2 tærter skorpe)
- 1 stor portabello champignon
- 1 pakke / 8 ounce knap svampe
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop piskekrem
- 1 æg
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk
- cayennepeber
- 1 kop strimlet schweizisk ost eller Havarti ost
Hvordan man laver det
1. Lad kage skorpe stå ved stuetemperatur i 20 minutter, og rull derefter forsigtigt ud til 12 "cirkler på et blomstrede bord.
2. Tør svampene af med en fugtig klud og hugge i fødevareprocessoren eller med kokkens kniv.
3. Sæt smør og olivenolie i en medium stegepande og lav champignon over medium varme, indtil al væske er fordampet, og svampe er brune og ømme.
4. Forvarm ovnen til 375 ° F. Fedt 2 dusin 1 3/4 "muffin kopper.
5. Ved hjælp af en 3 "cookie cutter eller et rundt glas af denne størrelse, skære 24 cirkler fra pajeskorpen (12 fra hver skorpe), omdirigere skorpe, hvis det er nødvendigt. Tryk på tilberedte muffinkopper.
6. Opdel svampe jævnt mellem de forede kopper.
7. I en lille skål, kombiner ægget, fløde, salt og cayenne peber og smør godt. Hæld ægblanding over svampe, ved hjælp af ca. 2 tsk. Pr. Muffinkop. Stænk hver med revet ost.
8. Bages quiches i 18-20 minutter eller indtil midten af quiches er indstillet.
9. For at tjene varmt, afkøles 5 minutter før fjernelse fra pander.
10. For at fryse, afkøles på ledningsstativ og fryses i enkeltlag indtil det er fast. Placer i lufttæt fryserbeholder i enkeltlag. Etiket og fryse op til 3 måneder
11. For opvarmning sættes de frosne kager på kikspladen og bages ved 350 ° F i 12-14 minutter indtil det er varmt.