Med denne opskrift på glutenfri græskarpandekager kan du lave en lys krydret crepe på en række måder - almindelig, tilberedt med hakkede æbler eller blandet med hakkede pekannødder. Hvis du vil have dine pandekager både gluten- og mælkefri, erstat kokosmælk eller din yndlingsfri ikke-mejeriprodukter erstatning for ægte mælk. Denne ret gør det til en lækker morgenmadsmat eller en snack senere på dagen, hvis du ønsker noget, der er både sødt og påfyldning.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper kokosmælk (dåse eller ægte mælk)
- 1 kop græskarpuré (dåse, ikke for krydret / sødt græskarpefyldning)
- 3 æg
- 2 spsk. olivenolie (lys eller rapsolie)
- 2 spsk. æble cider eddike
- 1 tsk. vanille ekstrakt
- 2 kopper mel (glutenfri allround, fortrinsvis uden tilsat xanthan eller guargummi)
- 4 spsk. brunt sukker
- 1/2 t sp. salt
- 2 t sp. bagepulver (glutenfri)
- 1 t sp. bagepulver
- 1 1/2 tsk. kanel
- 1 t sp. allehånde
- 1/4
- t
- sp.
- guargummi (eller
- xanthangummi , udelad, hvis du bruger en GF-universalmel blanding, der indeholder xanthan eller guargummi)
- Ekstra olie til madlavning pandekager
Hvordan man laver det
- Kombiner mælk, græskar, æg, olie, eddike og vanille i en medium blandeskål og slå til glat og cremet.
- I en separat blandeskål kombineres glutenfri mel, sukker, bagepulver , bagepulver, krydderier, salt og xanthan eller guargummi. Visp indtil grundigt kombineret.
- Tilsæt tørre ingredienser til våde ingredienser og rør kun indtil kombineret.
- Hæld omkring 1/2 tsk madolie i en tung stegepande og varme over medium høj varme.
- Hæld 1/4 kop pandekagefed i forvarmet stegepande og glat i en cirkel med en ske. Kog hver side af pandekage indtil gylden, cirka to til tre minutter pr. Side.
- Tilsæt ca. 1/4 til 1/2 tsk olie til forvarmet stegepande, inden der hældes smør i stegepande til hver pandekage. Server varm.
Variationer
Tilsæt kun en ekstra ingrediens til denne pandekageopskrift, og du har nogle lækre nye smag. Prøv at drysses omkring 1 spiseskefuld æblet æble (hold skræl!) På den ene side af dine græskarpandekager til lækre glutenfrie æble græskarpandekager. Eller hvis du er en nødlænder, så prøv at tilføje ca. 1 spiseskefulde hakket pekannødder til lækre glutenfrie pecannegræskarpandekager. Det er lige så nemt som at forberede pandekagepandekageblandingen, hælde det på din stegepande og tilsætte din ingrediens valgfri. Kog derefter som sædvanligt!
Glutenfri Cooking Reminder
Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at verificere, at produktet ikke indeholder gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 207 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 4 g |