Deviled Krabbe er en af de klassiske opskrifter, der aldrig bliver gamle. En lignende skål - deviled muslinger - er almindelig i New England. Konceptet er krydret fisk og skaldyr, blandet med sennep og brødkrummer, fyldt tilbage i skallen og bagt. Denne opskrift er spansk inspireret, med en lille fino sherry til smag.
Afledningen af denne opskrift er navnet fra, at "til djævelen" en fødevare betyder at kombinere det med varme eller krydrede krydderier, der gør det til en " deviled dish ". I dette tilfælde anvendes serrano eller jalapeno chiles til at opnå det ønskede varme niveau .
Redigeret af Barbara Rolek
Hvad du skal bruge
- 1 pund krabbekød
- 1 kop brødkrummer
- 1 spsk oregano (tørret)
- 1 spsk paprika (røget spansk stil eller du kan erstatte almindelig paprika)
- 1 hælde teskefuld sennep (tør)
- 1 tsk salt
- 1 finhakket chili (
- serrano eller for mindre varme, brug en jalapeno)
- 1/2 kopløg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop mælk (hel eller 2%)
- 2 spsk
- sherry (fino eller amontillado)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Bland alle ingredienserne sammen og lad hvile i 10 minutter.
- Fyld blandingen løst - ikke pak det - ind i krabbe skallerne, eller hvis du ikke har dem, single-serving ramekins. Du kan også simpelthen også bruge en gryderet skål.
- Bages i 40 minutter, og tjen så varmt med en frugtagtig hvidvin som f.eks. Et tørt Riesling eller en Gewurztraminer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 272 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |