Hvis du søger for at undgå forarbejdede købte mockkød, er det en måde at tage en kødfri hjemmelavet nøddrik på. Cashewnødder har en rig dybdefuld dybde, og denne enkle vegetariske og veganske opskrift gør det godt at bære ekstra krydderier, så tilføj hvad du har og hvad end du vil. Vegetarmøtbrød er altid godt toppet med lidt ketchup og serveret med en side af Mos kartofler og sovs.
Prøv denne hjemmelavede cashewnødderbro til en kødfri Thanksgiving eller julegang.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde veganske margarine
- 2 store løg (hakket)
- 3 kopper cashewnødder (rå)
- 4 fed hvidløg
- 5 skiver brød (fuld hvede fungerer bedst)
- 1 3/4 kopper sojamelk
- 1 tsk italiensk krydderurter
- 1/2 tsk selleri frø
- Salt og sort peber efter smag
- Valgfrit: drizzle af olivenolie eller ketchup
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F og lini eller smør en stor (1 pund) brødpande. Sæt til side.
- Varm veganens margarin eller olie i en stegepande, og saut løg til blød, ca. 4-5 minutter. Sæt derefter til side.
- I en fødevareprocessor eller en stærk blender skal du puste cashewnødderne og hvidløgskværdet til at hugge, og tilsæt derefter brød og sauteret løg, indtil det er godt kombineret. Derefter tilsættes i sojamelk, italiensk krydderi, sellerifrø og en generøs mængde salt og peber. Blandingen skal være lidt chunky stadig, og fugtig, men ikke våd.
- Sæt den blandede cashew-blanding i den tilberedte loafpande og let glatte toppen med en spatel eller bagsiden af en ske.
- Drys dit brød med olivenolie og ketchup, hvis du vil (jeg kan godt lide en masse ketchup oven på mine vegetariske brød!) Og bage i den forvarmede ovn i ca. 30-35 minutter, eller indtil brødet er fast og toppen er let brunet.
- Hvis brødet er for brunt uden opskæring, kan du reducere ovnens temperatur og dække toppen af brød med folie for at forhindre mere brunning.
- Lad dit brød afkøle lidt, før det serveres, da det vil hjælpe brødets sæt og fastne lidt mere (selvom en smuldrende brød kan være et mægtigt lækkert brød!).
Server din cashewnødderbrød toppet med ekstra ketchup og en side af kartofler, sæt det hele sammen med din yndlings vegetariske sovs, tilføj en saladsalat, og du har selv fået en fantastisk vegansk middag .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 329 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 328 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |