Du kan lave din egen hjemmelavet creme creme . Dette er en proces, der er afhængig af den probiotiske kultur i kærnemælk eller syrnet fløde, så du har brug for dem såvel som tung creme til at gøre det selv. Planlæg dig for at give cremen 24 timer til at tykke op, udvikle den tærtsmag og slappe af.
Dette er et godt trick, hvis du har creme på hånden, og du ved, du får brug for mere creme næste dag. Du kan finde dig at foretrække smagen af din hjemmelavede creme creme og holde den i gang, hvilket gør nyt fra creme hvert par dage.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tung fløde
- 1/4 kop sur creme (eller kærnemælk)
Hvordan man laver det
- Bland tung krem og creme eller kærnemælk i en ren skruetræksbeholder, dæksel med låget.
- Lad stå ved stuetemperatur omkring 24 timer, indtil den er meget tyk.
- Chill den hjemmelavede creme godt inden brug og hold den kølet.
- Det kan være nødvendigt at røre det inden brug. Nogle adskillelser er normale og bør ikke tages som et tegn på bekymring
Kærnemælk og creme indeholder mælkesyreproducerende probiotiske bakterier.
Disse er de venlige dyr, der gærer cremen og giver den tærtsmakten, mens den fortykkes. De går på arbejde ved stuetemperatur for at konvertere almindelig fløde til creme fraiche eller creme fraiche.
Du kan starte med lyscreme, halv og halv eller fuldmælk i stedet for tunge creme, men slutresultatet bliver meget tyndere. Det vil stadig have en sur smag, så hvis du planlægger at bruge den som ingrediens, kan du ikke huske på, at den ikke er så tyk. Bare sørg for at justere konsistensen af en opskrift, hvis du gør det med en runnier sur creme.
Holdbarheden af åbnet kommercielt fremstillet syrnet er 7 til 10 dage i køleskabet. Din hjemmelavede version vil nok være god i så lang tid. Tegn til at se efter, at det skal kasseres, er en muggen eller uklar lugt, mug vokser på overfladen og bliver gul eller andre farver.
Disse problemer opstår, når formen og bakterier introduceres til den sure creme bortset fra de ønskede probiotiske bakterier. Disse kan komme fra dine fingre, bruges skeer, eller simpelthen waft ind fra luften, når det er afdækket. Hvis du ser disse tegn, må du ikke bruge den resterende hjemmelavede creme som starter til næste batch, eller du vil simpelthen multiplicere problemet.
Opskriftskilde: af Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Genoptrykt med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 115 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |