Denne sauce er ikke ligefrem lys, men det er bare ret for en splurge. En hvid sauce er infunderet med bacon og løg smag, serveret fløjlsagtig glat. God til grøntsager som asparges og spire.
Hvad du skal bruge
- 1 skalot
- 4 ounces
- Tysk speck bacon
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- 1 kop mælk
- 1 kop whipping cream eller tung creme
- Salt til smag
- Peber efter smag
- Garnér: Bacon (kogt, smuldret)
Hvordan man laver det
- Hakkel sjælden ved at hugge baconet i små terninger. Smelt smør i en gryde og saut sjalott og bacon til glasagtige. Fjern dråber ned til 2 til 3 spiseskefulde.
- Drys mel over løg og bacon. Rør og kog i et minut. Tilsæt mælk og fløde, omrøring for at blande. Opbevar omrøring og kog. Kog i 15 minutter.
- Pass sausen gennem en sigte. Sæson til smag med salt og friskmalet peber.
- Serveres varmt over grøntsager med skarpt, smuldret bacon som garnering.
For mere om, hvordan man laver hvid asparges, eller "Spargel", tjek disse instruktioner.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 402 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 981 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 18 g |