Denne velsmagende kylling er et helt måltid i en skål, hvilket gør det ideelt til en travl weekend eller hverdagsmad. Det er også økonomisk. Skær en kyllingfrugtkylling i halvdele eller kvartaler og steg den sammen med grøntsagerne. Hvidløg, olivenolie og basale krydderier smager kylling og grøntsager.
Hvad du skal bruge
- Til Kyllingen:
- 1 (4 pund) kylling (halveret eller kvartet)
- 1 fed hvidløg (mashed og hakket)
- 1 spsk smør
- Klem af friskmalet sort peber
- For grøntsagerne:
- 1 1/2 til 2 pund kartofler (skåret i 1-tommers stykker)
- 4 til 6 gulerødder (skåret i 2-tommers stykker, halveret eller kvartet i tværs, hvis det er meget tykt)
- 3 til 4 ribber selleri (skåret i 2-tommer stykker)
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 3 fed hvidløg (mashed og hakket)
- 1 kop
- kyllingefond
- Klem salt og peber
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 425 F.
- Let olie en stegepande.
- Kombiner 1 kryddernød med moset og hakket hvidløg med smørret og en lille frisk sort sort peber. Separér kyllingens hud og gnid lidt af smør og hvidløg under huden på hver af kyllingstykkerne. Arranger kyllingen i stegepanden.
- Kombiner kartoflerne, gulerødderne og selleri i en skål. Kaste med olivenolie og 3 fed hvidløg.
- Ordne grøntsagerne omkring kyllingen og drys kyllingen og grøntsagerne med salt og peber. Hæld kylling bouillon i stegepanden.
- Steg kyllingen, rober af og til, i ca. 1 1/4 til 1 1/2 time, eller indtil den registrerer mindst 165 F på et madtermometer, der er indsat i den kødfulde del af låret. * Tilsæt mere kylling bouillon, hvis det er nødvendigt.
* Ifølge foodafety.gov skal kylling koges til mindst 165 F på et madtermometer indsat i en tyk del af kyllingen, uden at berøre knogler eller fedt.
Sådan skære en kylling op
- For at skære en kylling i halvdele skal du skære rygraden ud (kassere den eller fryse den til lager eller suppe). Skær gennem midten af brystet for at gøre to halvdele.
- For kvartaler adskilles ben og lår fra kyllingen; skåret gennem hofte stikkontakten. Derefter skære rygraden ud og skære brystet i halvdelen. Du har to hele ben (med lår) og to splittede bryster med påsatte vinger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 695 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 506 mg |
| Kulhydrater | 70 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 43 g |