Der er så mange måder at lave en rå vegansk salat på, men den med agurkebase er et godt alternativ til salatbaserede salater, og det gør en frisk, hydrerende, næringsrig råfad. Denne dressing ligner meget grøn papaya salat dressing, som du får hos thailandske madrestauranter. Den søde og sure zip er lidt vanedannende. Sørg for at sætte kalkerne inden du klemmer dem for deres saft. Hvis du har brug for, kan du erstatte sojasovs eller tamari til Braggs, men smagen forbedres definitivt af en af disse snarere end salt alene.
Elsker du rå veganske salater? Her er en hel samling rå madsalater at prøve. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 store agurker (skrællet, udsået og julet)
- 1/2 peberfrugter (rød, juletød)
- 1 gulerod (skrællet og strimlet)
- 1/2 tsk lime zest
- 1/4 kop limesaft (friskpresset, ca. 4 lim)
- 2 til 4 spiseskefulde
- agave nektar (rå)
- 1 fed hvidløg (hakket godt)
- 1 1/2 tsk
- Braggs flydende aminos
- Klem havsalt (eller smag)
- Valgfrit: 1 tsk hakket jalapeño
- Valgfri: 2 teskefulde hakket mynte
Hvordan man laver det
- Placer juliennedgrønsagerne i en blandeskål og kast.
- Pisk de resterende ingredienser sammen, indtil de er forenet. Hæld over grøntsagerne og kast igen. (Du kan også bruge en mini-fødevareprocessor til at blande dressingen og spare dig selv minkningstiden, men blændere vil normalt ikke håndtere sådanne små mængder.)
- Det er dejligt at lade salaten marinere i køleskabet et stykke tid før servering, kaste lejlighedsvis.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 144 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |