En klassisk og retfærdig citron- og krydderostekylling gør en ideel lavfed søndagslunch eller feriemåltid. Ingen smør her, bare en lille mængde olivenolie og citronsaft at børste over fuglen før stegning. Husk at fjerne huden før du spiser for at holde dette måltid lavt fedtindhold. Kødet under huden vil være lækkert fugtigt.
Hvad du skal bruge
- 1 hel kylling (4-5 pund)
- 1 stor citron
- 1 tsk blandet tørret urter
- 2 tsk olivenolie
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 grader. Fjern giblets og sæt til side for sovs eller lager, hvis du ønsker det. Skyl kylling med koldt vand og klappet tørt.
- Placer kyllingebrystsiden op på et stativ i en stegepande. Skær citron i halvdelen. Placer halvdelen inde i kyllingens hulrum. Bind benene sammen med garn, hvis du vil (jeg plejer normalt ikke).
- Klem saften fra den resterende halv citron i en lille skål. Tilsæt urter og olivenolie og rør sammen. Pensel fuglen med citron og urtemix, og læg derefter kylling ud i den forvarmede ovn.
- Steg i ca. 90 minutter, afhængigt af fuglens vægt, af og til bastning. Tillad 20 minutter pr. Pund plus en ekstra 20 minutter på toppen. Når et øjeblikkeligt termometer læser 180 grader, når det indsættes i den tykkeste del af låret, er kyllingen færdig. Juice bør løbe klar, ikke lyserød.
- Fjern kylling fra ovn og telt med folie. Lad fuglen hvile i 10-15 minutter før udskæring, for at tillade saft at afregne.
- Server med ristede nye kartofler og dampede sæsonbetonede grøntsager, samt svampe- og løgsås.
Serverer 4-6
Pr. 3 ounce servering: kalorier 161, kalorier fra fedt 56, total fedt 6,2 g (sat 0,7 g), kolesterol 75 mg, natrium 73 mg, carbohydrat 0 g, fiber 0 g, protein 24 g
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 903 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 21 g |
| Kolesterol | 316 mg |
| Natrium | 297 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 100 g |