Hvordan man spiser en hummer

01 af 04

Start med en hel hummer

Frisk, lokal hummer er en god sommerferie, uanset om du bor ved kysten eller bare kommer til at besøge om sommeren. Her er processen skitseret, så du får hvert stykke ud af skallen, hvilket får dig til at føle sig bedre om den hummer middag.

Denne del er indlysende, men du vil starte med en hel kogt hummer. For at sikre, at du har den bedste hummer til at arbejde med, skal du tjekke ud Sådan køber du en hummer og derefter følge tipsene på, hvordan man kokken hummer for at undgå skuffende eller overcooked prøver.

02 af 04

Twist Off That Tail

Tag halen øverst mod kroppen. Drej og træk væk fra kroppen for at adskille de to. Brug en kniv til at skære halen ned midt (splitte den i længderetningen) eller presse kanterne sammen til bunden, indtil de giver en smule og derefter trække dem fra hinanden for at bryde skallen.

Du skal kunne fjerne hale kød i ét stykke. Glem ikke at trække af halefluksersektionerne på spidsen for de kødstykker, der gemmer sig ved enden af ​​halen.

Hvis du er heldig, vil halen have haft en række lyse røde rogn (hummeræg) langs spidsen af ​​skallen, hvor du splittede den. Spis rognene lige op eller spar og rør om i del creme og del flødeost til en lækker spredning eller bare rør i skaldyrssupper.

03 af 04

Sprækker de kløer

Træk klørne med et lille twist væk fra hummerkroppen for at adskille dem. Træk den mindre, tommelfingre del af kløen så langt som den vil gå væk fra resten af ​​kløen, og træk den lidt mere til at slå den af. Med en krakker eller en tung kniv bryde klauwskallen og trække ud kødet - det er her, hvor små gafler kommer i brug.

Bemærk: Hvis klødekødet ikke næsten næsten fylder skallen omkring det, blev det holdt for langt med et gummibånd rundt om sin klo. Find en anden kilde til din hummer.

04 af 04

Kom på knægtene og Beyond

Næste op: knoglerne . De er de ting, der går med klørne og kroppen. De holder nogle meget søde og øde kød. Brug en krakker eller en tung kniv til at knuse dem i stykker og brug en skaldyrsaffald eller lignende redskaber til at piske kødet ud.

Du vil bemærke lysegrønne ting, der findes i kropshulrummet, hvor du slog af halen. Det er hummer tomalley , eller leveren og bugspytkirtlen, for at være præcis. Nogle mennesker elsker det, nogle mennesker er for squeamish for at prøve det, og andre mennesker foretrækker at blande det i andre retter.

Uanset om du er tomalley eller ej, er der noget kød på forsiden af ​​kropshullet, der er værd at finde ud af. Split kroppen ned i midten (dine tommelfinger skal gøre jobbet) og brug en lille gaffel til at afhente kødet.

Endelig vil dedikerede hummerter bryde de seks små "walking" ben og suge kødet ud af dem. Der er ikke nok til at fylde nogen op, men det er noget at gøre og vil helt sikkert få dig til at føle, at du spiste al den hummer!