Vegetarisk kokosnødris er en smagfuldt parabol, der kan spises alene som en simpel sidefad til en indisk mad eller et thailandsk eller panasiatisk tema eller gøre denne let kokosrød i stedet for almindelig dampet hvid ris for at parre med en røre-stek eller enhver form for sauce som en vegetarisk curry eller en indisk lentil dal. Variationer af kokosrød er nydt over hele Asien, hvor kokosnødder er i overflod, fra Indonesien til Indien; selv nogle caribiske kulturer har en traditionel version af ris kogt med kokosmælk.
I denne opskrift er kokos og citrongras smag inspireret af traditionelle thailandske kokosrødrecept, men denne veganske skål har meget få ingredienser og er en brise at forberede. Slip citrongræsstænglerne, hvis du ikke kan finde dem lokalt eller de er for dyre. De giver en dejlig ekstra thailandsk smag, men de er bestemt ikke nødvendige for en lækker skål. På samme måde kan du bruge thailandsk jasminris, som er en farvestrålende og let duftende hvid ris, hvis du kan finde den, og hvis ikke, vil en variation af almindelig hvid ris fungere fint. Brug hvad du har på hånden.
Leder du efter flere vegetariske risopskrifter? Du kan finde mange flere vegetariske risopskrifter lige her på TheSpruce, herunder vegetabilsk stegt ris , asiatisk rissalat, curried ris og linser , eller måske er der nogle vegetariske spanske ris paella opskrifter eller vegetariske risotto opskrifter, som du leder efter. Hvis du laver mad på et budget (og selvom du ikke er), og du leder efter flere måder at lave ris og bønner på, er der 8 helt ikke kedelige måder at lave ris og bønner på, herunder brun ris med ananas, Cubanske sorte ris og bønner, risesuppe og meget mere.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk olie
- 1/2 løg, terninger
- 3-4 tommer citrongræs (valgfri)
- 2 kopper hvid ris
- 2 1/2 kopper vand
- 1 14 oz kan kokosmælk
- 1/4 kop let ristede kokosflager (valgfri)
Hvordan man laver det
For det første i en stor stegepande eller stegepande over medium varme, sautér den hakkede løg i olien i ca. 3-5 minutter eller indtil løget begynder at blive gennemskinneligt.
Derefter tilsættes ris og citrongræs og koges i ca. to minutter, indtil ris er ristet, omrøres ofte for at forsigtigt skære risen uden at lade den brænde. Du skal muligvis tilføje en lille smule mere olie på dette trin.
Derefter skal du forsigtigt føje de to og en halv kopper vand til risen.
Bring vandet til kog, reduc derefter varmen til medium lav, og dæk teksten.
Lad din ris koge i ca. 15 minutter, og fortsæt med at røre lejlighedsvis, når den koger.
Efter femten minutter, tilsættes kokosmælken og lad risen koge i ca. 10-15 minutter, indtil risen er fuldt kogt igennem. Sørg for at fjerne citrongræsstænglerne fra risen før servering.
Top med let ristede kokosflager, hvis du vil, og nyd din hjemmelavede kokosrice! Nu var det ikke så nemt?
Se også:
- Flere vegetariske og veganske thailandske madrecept
- Hvad skal man gøre med rester af ris?
- 11 lette opskrifter med grøntsager
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 334 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kulhydrater | 51 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |