False Caper Warning - Giftig
Hvis du planlægger at bevare kapre fra din egen have, skal du først være helt sikker på, at det er en sand kapersplante. Euphorbia lathyris , common name caper spurge , er en giftig plante med knopper, der ofte forveksles som kapers.
Indtagelse af caper spurge knopper kan forårsage forbrænding af munden, kvalme, bleghed, uregelmæssig puls, svimmelhed, delirium og besvimelse. Kontakt din lokale Cooperative Extension Service for at få hjælp til at identificere din plante.
Hvis du har en sand caper plante, skal du lave hjemmelavede kapers ved hjælp af denne opskrift som vejledning. Høst blomsterknopper, før de begynder at vise nogen farve før åbningen. Hvis du vil have saltfri kapers, skal du hente dem i dit valg af.
Capers Madlavningstips
• På grund af den brining der bruges til at bevare kapers, anbefales det generelt at skylle kapre af overskydende salt og / eller saltlage, inden du bruger dem i din opskrift. Tør forsigtigt af med et papirhåndklæde.
• De på natriumbegrænsede kostvaner bør undgå kapers.
• Kapsler pakket i saltlage skal holdes nedsænket i deres væske i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskabet og anvendes inden for 9 måneder.
• Kapsler pakket i salt kan opbevares ved stuetemperatur i op til 6 måneder, men skal også holdes lufttæt.
• Du kan ønske at hugge større kapsler, inden du lægger til din ret.
• Til bedste smag skal der tilsluttes koger ved afslutningen af tilberedningsprocessen.
• Capers er usædvanlige med skaldyr og pasta.
De går også godt sammen med salater, saucer, gryderetter, grøntsager (især tomater), pizza, æg, fjerkræ og kød.
• Nogle af de mest populære anvendelser af kapers omfatter tapenade , scalloppine og remouladesaus .
• Brined eller syltede nasturtiumfrø kan erstattes med kapers foranstaltning, hvis det er nødvendigt, men forstår, at de vil få en mere sennepsmag.
Caper Opskrifter
• Ansjospredning
• Asparges kartoffelsalat
• Basic Remoulade Dressing
• Braised Lamb Shanks med Sour Cream and Capers
• Brill Steak med citron, ansjos, Capers og Rosemary
• Caper Butter
• Cheesy kødboller med Caper Sauce
• Kyllingebryst med kapers
• Kyllingebryst med Quick Pan Sauce
• Kyllingebryst med varm Caper Sauce
• Kylling Deviled Eggs
• Kylling Piccata (Let)
• Krabbe og Aspargesalat
• Ægssalat med kapers og oliven
• Aubergine Caponata med bøffer
• Figs Fyldt med Tapenade
• Filet Mignon med sennepscaper Sauce
• Frugt Cornish Hens
• Herbed Oxtail Terrine
• Lemon-Caper Sauce
• Hummer Spread
• Lush Tomat Salad
• Macaroni Grill Kylling Scaloppine
• Mako Shark med ansjos Caper Sauce
• Mos kartofler med oliven og kapers
• Middelhavsfeta Ostdip
• Olivenpasta
• Oliven Tapenade
• Orange Chicken Risotto
• Parmesan-Crusted Kylling med Capers
• Pasta med kapers, oliven og pinjekerner
• Pasta Nicoise Salat
• fattige mands kapere
• Puerto Rican Beef Plantain Omelette
• Remoulade Dressing
• Ricotta-fyldte drue blade med Caponata
• Ristede Half Moon Bay ansjos
• Laksebudspudding
• Laksfyldte æg med urtedressing
• Pølse puffballs
• Kamskjell med kapers
• Rejerfyldt Edamost
• Røget Tyrkiet Bites
• Spinat, Rødkål Mango Salat
• Sød peberfrugter med tomat ansjosesauce
• Tilapia med Lime Caper Sauce
• Tunekoteletter med citroncreme sauce
• Tyrkiet Scalloppini med Capers og Citron
• Tyrkiet med tunssauce
• Kalvekoteletter med ansjos og Caper Sauce