Du kan måske tænke på kalvekød som en tidskrævende særlige lejlighed skål, men denne skål vil ændre dit sind. Du kan få denne skål fra stovetop til bord på under 30 minutter! Tender kalvekødstykker er accentueret med en smagfuld citron og kapersaus.
Hvis du ikke er i kalvekød, overvej at lave denne skål med tynde kalkunskødstykker eller kyllingekoteletter. Du får den store smag i et rødt kødfrit måltid.
Server denne opskrift sammen med engel hårpasta og skivede tomater til et hurtigt, fussfrit familiemåltid.
Hvad du skal bruge
- 1 pund kalvekoteletter
- 1/3 kop all-purpose mel
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 3 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 3/4 kop
- hvidvin (tør, såsom sauvignon blanc)
- 2 til 3 spiseskefulde citronsaft (fra 1 citron)
- 2 spsk
- kapers (skyllet og drænet)
- Garnér: hakket persille
- Valgfri: citron kiler
Hvordan man laver det
- Hvis koteletterne er tykke, læg dem mellem plader af plastfolie og pund forsigtigt til ca. 1/8 tommer tykkelse. Kombiner mel, salt og peber; Dyp koteletterne i blandingen, belæg begge sider.
- Varm smør og olivenolie i en stor stegepande over medium varme.
- Sæt kalvekoteletterne i ca. 1 til 2 minutter på hver side, eller indtil det er brunet. Fjern kalvekød på en plade og sæt til side.
- Sæt hvidløgene i ca. 1 minut, omrør ofte. Tilsæt vin og citronsaft; koge i ca. 5 minutter for at reducere en smule.
- Tilsæt kalvekødet tilbage til stegepanden sammen med kaprene; dæk og lad dem simre i 3 til 4 minutter.
- Serveres kalvekødstykker med et garniture af persille og citronkile, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 562 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 562 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 39 g |