Friske gule tunfiskkoteletter er klædt med en let pan sauce citron creme og kapers. Pas på ikke at ødelægge din investering ved overcooking tunfisken. Få dine ingredienser tilberedt og klar til at gå, og du kan få dette på bordet på cirka 15 minutter.
Hvad du skal bruge
- 8 oz.
- tunfisk (2 friske gulvfinstykker)
- Kosher
- salt til smag
- Friskmalet sort
- peber efter smag
- 1 tsk
- olivenolie
- 2 spiseskefulde smør (delt brug)
- 1/8 kop
- løg ( søde, friske, hakket)
- 1 fed
- hvidløg (finhakket)
- 1/4 kop hvidvin
- 1 tsk citronsaft (frisk eller mere til smag)
- 1/4 kop fløde (tung)
- 2 spiseskefulde
- kapre (drænet)
- Garnér: frisk
- dildru og citron eller lime kiler
Hvordan man laver det
Stænk begge sider gule tunfisk bøffer med kosher salt og friskmalet peber.
Varm en tung stegepande over høj varme. Tilsæt olivenolie og 1 spiseskefulde af smørret og hvirr til at belægge panden. Sorte tunbrød indtil gyldenbrun på hver side, drej kun én gang. Overcook ikke tun. Fjern og hold varme.
Lavere varme til medium. Tilsæt resterende spiseskefuld smør til panden sammen med løgene. Sæt forsigtigt, indtil løgene er gennemskinnelige.
Tilsæt hvidløg og saut 1 ekstra minut, omrøring ofte. Hæld forsigtigt i den hvide vin og citronsaft . Rør og kog, indtil væsken reduceres med halvdelen, ca. 2 til 3 minutter. Tilsæt tunge creme og vend tilbage til en simmer. Kog en anden 3 minutter eller så, indtil den er fortykket. Rør i drænet kapsler.
Hæld citroncreme sauce over varm tunfisk og garnér med dill og citron eller lime til servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 595 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 36 g |