Grønne salsaer er næsten altid mere milde end røde salsaer. Den største forskel mellem almindelig salsa og salsa verde er, at tomatillos anvendes i stedet for røde tomater. På grund af tomatillos har salsa verde en tangy, zesty smag med de underliggende smag af rolige grønne chili og løg.
Hvad du skal bruge
- 12-15 tomatillos, skum fjernet, kvartet
- 5 fed hvidløg
- 1 medium hvid eller gul løg, fjernet hud, groft hakket
- 1 flok koriander
- 1 tsk salt
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 jalapeno, frø fjernet
- 3 store
- grønne chiles (såsom Poblano, Ancho, Anaheim eller Hatch) stegt og skind fjernet
- 1 spsk limejuice
Hvordan man laver det
Tilsæt løg, jalepeno og tomatillos i en fødevareprocessor og puls 4-5 gange. Tilsæt resterende ingredienser og puls indtil ønsket konsistens.
Salsa verde kan serveres straks, men det er bedre, når det sidder i køleskabet natten over for at lade smagene meldes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 751 |
| Total fed | 58 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 1,872 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 38 g |