Spaghetti Napolitanske, også kendt som Spaghetti Naporitan, er en japansk stil pasta skål lavet med en sauce, der er tomat ketchup baseret. Denne særlige stil af japansk pasta betragtes som "yoshoku" køkken eller vestlige retter med unikke japanske påvirkninger. Et andet udtryk for japansk stil pasta er kendt som "wafu pasta" .
Opskriften til spaghetti Napolitanske er unik, fordi skiverne og grønne paprika er sauteret med enten skinke (frokostkødstil) eller bacon og derefter kastet med spaghetti nudler og tomat ketchup. Endelig er det simpelthen krydret med salt og sort peber og serveret med varm sauce til dem, der nyder lidt krydderi.
Spaghetti Napolitanske blev oprettet af Chef Chef Shigetada Irie på New Grand Hotel i Yokohama, Japan kort efter udgangen af Anden Verdenskrig. Den blev navngivet Napoli, eller Napoli, efter Napoli, Italien. Det antages, at denne opskrift var inspireret af spaghetti og tomat sauce parabol, at de amerikanske tropper spiste i udlandet. Interessant, for at gøre japansk stil spaghetti napolitan korrekt, skal tomat ketchup bruges som base for sauce, og ikke tomatsauce eller puree.
Denne ret er ret let at forberede og kan laves på under 30 minutter. Det serveres ofte hjemme, men det er også et standard "wafu pasta" menupunkt på caféer i Japan.
Artikel redigeret af Judy Ung
Hvad du skal bruge
- 7 ounces tørrede spaghetti nudler
- 1/2 spsk salt
- Til Napolitansk Sauce:
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1 grøn paprika (tyndt skåret)
- 1/2 lille løg (tyndt skåret)
- 1/4 pund pølse (eller skinke, skiver)
- 1/3 kop ketchup
- 2 teskefulde smør
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
- Valgfri garnering: hakket persille
- Valgfri garnering: Hot Sauce (f.eks. Tabasco eller Tapatio mærker)
Hvordan man laver det
- Sæt ca. 8 kopper vand i en stor gryde og tilsæt 1/2 spiseskefulde salt. Kog på høj varme og kog spaghetti i henhold til emballagevejledning indtil ad dente, ca. 7 minutter. Bemærk: pastaen vil blive kogt igen med saucen. Dræn nudlerne godt og sæt til side.
- I mellemtiden opvarmes vegetabilsk olie i en stor stegepande og omrør stege løg, paprika og pølse på medium varme, indtil det er blødgjort. Sæson med salt og peber til smag.
- Tilsæt drænet spaghetti i stegepanden med grøntsager og pølse og kast forsigtigt.
- Tilsæt ketchup og rør stege spaghetti, belæg alle ingredienserne.
- Bland smør ind med pastaen, tilsæt salt og peber om nødvendigt til smag. Fjern fra varme.
- Eventuelt garnér med hakket persille og server med varm sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 548 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 3.962 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 19 g |