Disse sopes er stegte masa kager og de er lækre toppede med salte kød og grøntsager. Sopes gør en stor forretter på grund af deres lille størrelse. Gør dem ekstra små og tilføj minimal påfyldning til en perfekt fingermad. Eller gør sopes din hovedret ved at toppe dem højt med store bidder af kogte kød og grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper masa harina
- 2 kopper varmt vand
- 1 spsk salt
- Olie til stegning
- * Toppings (se nedenfor for ideer)
Hvordan man laver det
Bland masa, 2 kopper vand og salt til en blød dej dannes. Tilsæt i ekstra vand ved spiseskefulde, hvis dejen virker for tør. Knead på en let flouret overflade, indtil alle ingredienser er godt kombineret og dej blødgjort i ca. 5 minutter.
Lav små bolde ud af dejen. 1-tommer for små (tænk stor marmor) 2-tommer til almindelig størrelse (tænk valnød) 3-tommer for store sopes (tænk golfbold).
Tryk hver bold for hånd til ca. 1/2 tommer tykt. Eller sandwich en kugle mellem to stykker af pergamentpapir og tryk med en plade. Eller du kan rulle dejen ud til 1/2 tommer og skære ud med kiks eller kiksskærere.
Find et glas eller en genstand med en mindre diameter end dejpatties. Tanken er at trykke objektet ind i sopdejen for at flette midten mere, samtidig med at der skabes en hævet kant. Gør dette gennem pergamentpapiret for at forhindre klipning.
Steg 1/4 tommer varm olie på begge sider, indtil den er let gyldenbrun og kogt igennem.
Top og tjen straks. Her er nogle Topping Ideas