Serbian Meat Burek (Sa Mesom) Opskrift med oksekød, svinekød og lam

Denne serbiske opskrift på kødburek eller burek sa mesom er lavet med bøf , svinekød og lam. Bureks eller salte tærter findes i hele Balkan, Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten.

De kan formes til hestesko former, spoler, cylindre eller runde tærter eller bages i rektangulære pander og skæres i kvadrater. De kan spises som appetitvækkere eller hovedretter, når de normalt serveres med kefir at drikke.

Sammenlign denne opskrift med denne kødburek opskrift, der kun er lavet med rundkød eller denne osteburek opskrift lavet med Monterey Jack og cottage cheese. Følg disse nemme trin, der illustrerer, hvordan man laver burek .

Hvad du skal bruge

• Til kødfyldning:
• 1/2 pund oksekød chuck
• 1/2 pund mager gris (fjern svinekød og brug mere oksekød og lam, hvis det ønskes)
• 1/2 pund magert jordlam
• 1 stor finhakket løg
• 1 finhakket hvidløgsklove
• 2 teskefulde salt
• Peber efter smag
• For Filo:
• 1 (1-pund) pakning optøet filodough
• Vegetabilsk, solsikkeolie eller græskarolie
• Til Topping:
• 4 store rumtemperaturskårne æg
• 1/4 kop olie
• 1 1/2 kopper sodavand

Hvordan man laver det

Lav påfyldning

1. I en stor stegepande koges kød, løg og hvidløg, indtil kød ikke længere er lyserød og løg er gennemskinnelige. Dræne i en kolander, kassere fedtet.
2. Tilbage til stegepande og bland med salt og peber efter smag. Lad afkøle til stuetemperatur.

Samle og bage

1. Separat filo dejen i 3 bunker (ca. 9 ark hver) og hold dækket. Læs disse tips om Arbejde med Filo Dough .
2. Ovnen opvarmes til 375 F. Tag en 13x9-tommers pande let op med kogesprøjte. Læg 3 ark filo dej og let børste med olie. Gentag to gange, indtil du har brugt en (9-arks) bunke filo.

1. Spred på halvdelen af ​​den afkølede kødblanding. Derefter lægges 3 ark filo dej fra den anden bunke og let børste med olie. Gentag to gange, indtil du har brugt den anden (9-arks) bunke filo.
2. Spredes med resterende kødblanding. Derefter lægges 3 ark ad gangen med den sidste bunke filo dejen, børstes let med olie, indtil bunken er færdig.
3. Sæt en hvilken som helst stram ende ned langs siderne af gryden, og skær bureken til bunden i 12 skiver ved hjælp af en savbevægelse og en serrated kniv.

Lav påfyldning og bage

1. I en medium skål blandes æg og olie sammen. Tilsæt sodavand og bland lidt. Hæld over burek og lad sidde 2 minutter.
2. Bages 45 minutter til 1 time eller indtil gyldenbrun. Lad afkøle i gryden i 15 minutter eller deromkring, før du serverer.