Denne opskrift på ostburek ( burek sa sirom ), en Balkan-salte filotærte , der kan fyldes med ost, kød eller grøntsager, er lavet med Jack og Cottage oste i en 13x9-tommers gryde som baklava .
Der er utallige versioner blandt serbere, bulgarere, bosnier, makedonere, grækere og tyrker. Jack og cottage cheese i denne opskrift gør det helt sikkert en amerikansk version, men lækker alligevel!. Her er en anden ost burek opskrift lavet med fetaost og flødeost, der er mere traditionel.
Det er ikke en vanskelig opskrift, men her er trin-for-trin instruktioner til at lave Burek.
Hvad du skal bruge
- 1 pund revet Monterey Jack ost
- 2 spiseskefulde mel
- 8 ounce ufortyndet cottage cheese (ikke landmandens ost)
- 1 stort slået æg
- 1 pund optøet filo dej
- 6 ounces (1 1/2 sticks) smør
Hvordan man laver det
- Placér ovnstativet i mellempositionen og opvarm til 350 F. Læg let på en 13x9-tommers gryde med madlavningssprøjte.
- I en stor skål kastes revet Jackost med mel. Tilsæt ufortyndet cottage cheese og slået æg og bland grundigt. Sæt til side.
- Separat filo dejen i to bunker (ca. 14 ark hver) og hold dækket. Halvdelen vil gå på bunden af panden og halvdelen vil gå på toppen af påfyldningen.
- Placer 2 ark filo dej i tilberedt gryde og børst let med smeltet smør. Tilsæt 2 flere ark filo dej og børste med smør. Fortsæt på denne måde, indtil du har brugt en bunke filo ark.
- Spred osteblandingen jævnt over filo og til enderne. Begynd at dække osten med den resterende filo, igen ved at bruge 2 ark ad gangen og børste med smør.
- Tuck enhver overhængende filo dejen ned langs siderne af gryden og børste hele toppen med smør. Skær burek i 24 kvadrater og smør hele overfladen med det resterende smør.
- Bages i den opvarmede ovn i 25 minutter eller indtil den er gyldenbrun. Hvis toppen begynder at brune for hurtigt, skal du dække løst med aluminiumsfolie og fortsætte med at bage. Fjern folie og bages yderligere 5 minutter.
- Dette gør en stor frokost, entré, brunch eller forret kursus, der kan serveres varmt eller ved stuetemperatur. Et stykke burek går godt med et glas koldt. Burek fryser godt kogt eller ubehandlet.
Andre Balkan Burek sorter
- Kød Burek Opskrift : Denne flaky kødtærte kan laves med alt oksekød eller en kombination af oksekød, svinekød og lam.
- Spinat Pie Opskrift : Kendt som Zeljanica på serbisk, denne pie gør en stor vegetarisk skål, men det er ikke egnet til veganer, fordi det indeholder mejeri og æg. Zeljanica kan sammenlignes med græsk spinat Pie eller Spanakopita .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 218 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 313 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |