9 Best Eastern European Nut Cookie Opskrifter

Østeuropere bruger nødder i hvert forløb af måltidet, men nødder skinner virkelig i deres desserter og kager. Mandler og valnødder samt pekannødder er de mest almindeligt anvendte nødder, men andre sorter som hasselnødder gør deres vej ind i nogle af disse traditionelle opskrifter, hvoraf mange er blevet overført fra generation til generation. Her er de øverste ni østeuropæiske nødkageopskrifter.

• 01 af 09

  Balkan Walnut Crescent Cookies (Kifle eller Kilfice od Oraha)

  Denne traditionelle opskrift på valnød-halvmånekager er almindelig på hele Balkan og i hele verden. Dejen indeholder ikke nødder, men påfyldningen gør. (Nogle fyldninger er dog kun jam og ingen nødder.) Der er flere versioner af dejen - nogle med gær, nogle uden - men den største commonality er, hvordan kagerne dannes: små mængder dej rulles tyndt, Fyldningen skylles ovenpå, og derefter rulles dejen op, hvilket skaber en halvmåneform.

• 02 af 09

  Russiske te kager

  Russiske te kager er et vildledende navn, da de faktisk er cookies. Disse cookies findes i en eller anden form i næsten enhver kultur - de ligner mexicanske bryllupskager . Denne version er lavet med valnødder, mens andre opskrifter (måske polsk) inkluderer pecannoter. En dej med smør, mel, sukker, vanille og jordnødder rulles i bolde og dernæst støves med konditorens sukker.

• 03 af 09

  Polske Pecannekager (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Den traditionelle måde at forberede polske pecankager på er ved at omslutte en pecanhalvdel i den skrøbelige dej. Du kan tage en genvej ved at tilføje jord pekannødder til dejen og danner den i halvmåneformer, hvis du vil. Den klassiske form af denne cookie er en halvmåne, hvor du ruller ud små mængder dej i trekanter og derefter ruller op, men du kan også lave mere enkle cirkelkager.

• 04 af 09

  Østeuropæiske halvmånekager (Roszke eller Rosky)

  Fra Kroatien til Hungry er disse halvmånekager en stor del af den østeuropæiske kulinariske kultur. Du kan se det stavet som roski, rozky, rosky og roscici , hvilket betyder "små horn" - og det er præcis, hvad cookies ser ud, når de bliver bagt. Efter dejen er nedkølet, rulles den ud og skæres i kvadrater; derefter spredes valnødfyldningen, og dejen er formet i halvmåne.

• 05 af 09

  Polske Florentinske Cookies (Florentynki)

  Denne opskrift på polske florentiner kombinerer mandler og kandiseret appelsinskal med en varm blanding af sukker, smør, fløde og majsstivelse for at skabe en delikat, men rig wafer. Et smør af chokolade på bunden tilføjer et decadent touch.

• 06 af 09

  Tjekkiske Vanille Crescents (Vanilkove Rohlicky)

  Disse tjekkiske vanillecrescents spises året rundt, men de er perfekte til juletid, da konditorens sukker ligner faldet sne. Denne opskrift kræver mandler eller hasselnødder, så vælg hvilken møtrik du og din familie kan lide bedst - eller lav et batch af begge!

• 07 af 09

  Polsk mandelkage (Amaretti)

  En traditionel polsk julekage, disse Amaretti er også glutenfrie, da de ikke indeholder noget mel, men i stedet bruger jorden mandler. Æg hvide er pisket med sukker og derefter tilsat til de resterende fire ingredienser; dejen bliver så simpelthen scooped på kiksplader og bagt.

• 08 af 09

  Polske Walnut-Shaped Cookies (Ciasteczka Orzeszki)

  Disse cookies er lidt tidskrævende at lave, men det er det værd. De bløde og buttery cookies er sandwichet sammen med en cremet påfyldning, som regel lavet med jordnødder. Du skal bruge specielle valnødformede kageforme til denne opskrift.

• 09 af 09

  Tjekkoslovakisk Shortbread (Cukrovi eller Susenky)

  I denne opskrift er valnøddebrødskagedejen opdelt i to og lagdelt i mellem med en mandel-jordbærfyldning. Mandlen gør et godt arbejde med at toning ned dejenes rigdom og supplerer frugtpåfyldningen perfekt.