Denne polske mandelkageopskrift eller amaretti (ah-mah-RRET-tee) er flourless cookies, som hurtigt kommer sammen og er ideelle til te eller kaffe.
Dette er en traditionel polsk julekage, der er lavet med 2 æggehvider. Med de resterende æggeblommer gør du polsk ægbrandy, som ligner æggeblomme eller fryse æggeblommer til æggeblomme-kun opskrifter som disse:
Her er flere østeuropæiske opskrifter, der bruger mandler.
Her er et større billede af polske mandelkager eller Amaretti.
Hvad du skal bruge
- 2 store æggehvider (stuetemperatur)
- 3 1/2 ounces sukker
- 7 ounces jordede mandler (ikke hakket)
- 3 1/2 ounces sukker
- 2 til 3 dråber mandelolie eller 1 til 1 1/2 tsk mandelekstrakt
- Pinch kanel
Hvordan man laver det
Lav Meringue
- Pisk de 2 store rumtemperatur æggehvider i en medium skål, indtil de er stive. Tilsæt gradvist 3 1/2 ounces (halv) sukker, mens du fortsætter med at piske. Meringue bør være så stiv, du kan klippe den med en kniv.
Lav cookie batter
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Line kiksplader med pergamentpapir og afsat.
- I en separat stor skål blandes de 7 ounce mandelanter sammen med 3 1/2 ounce sukker, 2 til 3 dråber mandelolie eller 1 til 1 1/2 tsk mandelekstrakt og en knivspids kanel. Rør om en marioned i margenen (over) for at lette møtrikblandingen. Derefter foldes forsigtigt i den resterende margen, og forsøger ikke at dæmpe lydstyrken.
- Ved hjælp af en scoop, slip lige dele af cookie smør på den forberedte pande (r). Bages cirka 15 minutter eller indtil kagefladerne er let brune og toppe er kragefulde. Koldt helt på et trådstativ. Opbevares i en tæt dækket beholder.
Flere Glutenfri Dessert Opskrifter
Tidligere havde folk med glutenproblemer forladt ting som brød, kager, kager og andre varer indeholdende hvede. Men takket være opskrifter, der bruger jordnødder i stedet for mel og betydelige forbedringer i glutenfri melprodukter, må de som følger en glutenfri livsstil ikke længere føle sig berøvet.
Tværtimod er deltagelse af mad (i moderation selvfølgelig) med familie og venner en fest for livet, og mange østeuropæiske toldvæsen er centreret omkring rituelt brød og bagværk. Ikke alle opskrifter trækker ud ved at lave en enkelt til konvertering af almindeligt hvedemel til allround glutenfri mel, så det kan tage nogle eksperimenter. Opskrifterne nedenfor er forsøgt og sandt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 483 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 72 mg |
| Kulhydrater | 45 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 16 g |